文章插图
1、把嫩姜清洗干净后去皮,然后切成片,再改刀切成粗细均匀的丝,切好后放入大盆中备用 。
2、往盆中加入食用盐（多一点）,下手抓几下,抓出姜丝里的水分 。10分钟后,再加入清水,抓洗去姜丝中的盐分,然后把姜丝捞出来挤干水分,放入大盆中备用 。
【姜丝的做法】3、往姜丝里面加入陈醋（可以多一点）、白糖（比醋多一些）、少许鸡精、盐调味,再滴入适量芝麻香油,用筷子搅拌均匀并腌制20分钟,使其充分入味 。
4、把腌制好的姜丝装入盘中,即可开吃 。
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