文章插图
【虾要蒸几分钟】1、若虾为整只蒸,水开上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳 。
2、若虾为去头蒸,水开上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸,水开上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了,受热面会大大提高,且整体虾的厚度也一分为二,蒸制时间自然会明显缩短,一般上汽蒸3分钟左右即可 。
4、若蒸无壳虾仁,水开上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,建议蒸满3分钟再吃 。
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