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【金钩是什么食物】金钩是金钩海米,是由海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成的食物 。金钩营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分 。
金钩海米本单指山东地区的鹰爪虾,这种虾四季都有,但是产量很低 。秋冬季较多 。产地包括威海,烟台,青岛 。鹰爪虾色泽金黄,形状像一把钩子,故得名“金钩海米” 。其味道鲜美且营养价值极高 。鹰爪虾个头比较大,未晒干时可达到5cm以上 。还没有出现养殖产业 。
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