【东北山野菜都有哪些】
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东北山野菜都有婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿、刺嫩芽等 。
1、婆婆?。河置压?。菊科,夏日在长白山,漫山遍野都有它的身影 。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物 。
2、猫爪子:别名猫爪子菜、展枝唐松草,一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或蘸酱食用,其口感极好,气味浓郁、清香,逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一 。
3、东北蕨菜:又名牛毛广,是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物,学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜,俗称猫儿蕨、兰茎苔,属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物 。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份 。
4、猴子腿:又名长白山蹄盖蕨,多年生蕨类植物,株高80-90cm,分绿紫两个品种 。根状茎短、直立 。叶簇生,叶柄长达40cm,下部具有褐色披针形鳞片 。孢子囊群长圆形 。猴腿营养丰富,含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪 。
5、刺嫩芽:属多年生落叶小乔木,别名:刺龙芽、刺老芽 。嫩芽为食用部分,食用方法多样 。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王” 。深受国内外广大消费者的称赞 。可称得上是“美味山珍” 。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分 。
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