梭边鱼通常指钳鱼，一般没有刺 。钳鱼属于鲶形目鱼类，又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美味浓的特点 。钳鱼的营养价值极高 ， 通常用来做成煲仔菜 。尤其适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，口感鲜美嫩滑 。
梭边鱼有刺吗
文章插图
钳鱼体型较长，体表光滑无鳞，粘液丰富 ， 侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔 。颐部有较明显而不规则的斑点 ， 体重大于0.5公斤的个体斑点消失 。
钳鱼天然分布区域于美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分地区 。
【梭边鱼有刺吗】 多生长于水质无污染的沙质、石砾底或流速较快的大中河流 ， 也能进入咸淡水水域生活 。
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