香油怎么吃比较好 _知识分享

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1、放香油：不论拌什么样的菜,稍滴些香油,有很好的提味作用,包括拌饺子馅。
【香油怎么吃比较好】2、汤放香油：出锅时,或在食用时,滴少许芝麻油,会增加鲜味。
3、香油去腥味：如鱿鱼、内脏等,出锅前滴少许香油,可去腥味。
香油,又叫芝麻油、麻油,是中国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。小磨香油是传统地方名产,在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制,讲究“淘、炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺,学名“水代法” 。小磨香油采用石磨研磨,水代法提油（100 ℃ 以下） ,属于纯物理方法制油,与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香味物质损失少的优点,产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长,深受百姓喜爱。

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