【蓝米勒奶油是蓝风车么】
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蓝米勒奶油是蓝风车,是爱尔兰第二大乳制品加工合作社湖畔乳业旗下品牌,蓝风车淡奶油具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性,可广泛应用于西点及餐饮领域 。蓝米吉淡奶油的含脂量达到38%,是市面上能买到的含脂量最高的淡奶油,拥有更高的打发质量和更浓郁丰厚的口感 。蓝米吉淡奶油除原料之外基本没有额外的添加剂,因此本身颜色带点淡黄,打发完后纹路清晰,质地细腻 。
淡奶油：
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
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