美宜佳进军上海一年：对标日系便利店，开店成本翻倍，升级鲜食及供应链 _美宜佳

本土便利店巨头美宜佳进入上海已满一年。其市场表现关系着“农村包围城市”，从低线进攻一线城市的本土品牌能否成功进阶。
《第三只眼看零售》了解到，美宜佳在苏州设立华东总部，辐射江浙沪，希望形成以华南、华中、华东为据点的全国门店网络。其中上海有罗森、7-Eleven、全家三大日资便利店扎堆布局，便利店密度高，竞争激烈。美宜佳在此背景下开出20多家门店，虽然数量不多，但已伸出触角。
相比较此前布局广东及周边区域时所用战略，美宜佳上海区域大幅度升级改造，涉及单店模型、商品结构、供应链搭建等多个层面。包括进驻华东之前，美宜佳也在建成彩真鲜食工厂、升级第四代店型、发展华雪物流、引入本科学历以上管培生等板块提前筹划。
就上海美宜佳来说，这里有两个关键点值得关注：
首先，为了吸引上海消费者，美宜佳将门店定位整体提升，对标日资标准化便利店。这一方面影响了美宜佳的成本结构、盈亏点等因素发生改变，意味着美宜佳需要持续探索新的盈利模式及扩张节奏。另一方面，这也为业界提出一个问题，即采用松散型加盟体系，以性价比吸引加盟者的本土便利店品牌，是否必须提升定位，才能进军一线市场？
其次，上海的房租等成本相比较东莞等地高出一倍左右，这使得美宜佳的新店投入成本从50万左右提升至150万以上（包含半年门店租约）。那么相比较日资便利店品牌来说，其加盟价格优势将受到极大影响。这也从一定程度上影响了美宜佳上海区域的扩张速度，并间接影响中、日便利店品牌的竞争格局。
“美宜佳是本土便利店品牌的老大哥，他如果能成功布局全国，那我们可能也会计划去试一试。这里面关系到投入魄力、资金储备、人才体系等等很多方面，总要有人先做个样板出来。”一位本土便利店品牌高管分析称。
开店成本翻倍
一年扩店20家
“不攻上海，何攻全国？”一位便利店高管如此评价。
【美宜佳进军上海一年：对标日系便利店，开店成本翻倍，升级鲜食及供应链】这显示出本土便利店品牌对进军上海的战略重视程度只高不低。美宜佳在上海布局一年，其开店速度、单店模型以及与全国版图的配合程度，未来都有可能成为本土品牌展开全国的经验参考。
据美宜佳官方表示，其上海门店数已达到20家以上，涵盖浦东新区、徐汇区、静安区等多个区域。参考美宜佳此前扩张速度，其官网网站显示，“美宜佳每月新增300–400间左右门店。”再对比上海其他便利店品牌来看，罗森官网显示在2019年5月末至2020年1月，新增门店数为213家。可见美宜佳上海开店速度算不上快。
上海的便利店房租高企、竞争激烈属于背景原因。美宜佳作为新进品牌，虽然在零售业内被称为“本土便利店之王”，但对上海区域的消费者及加盟者来说，影响力较弱。
例如大众点评网数据显示，美宜佳上海单一门店点评数最多为52条，客单价显示为13元，而全家一家门店点评数可达614条，客单价为20元左右。
也就是说，便利店品牌要想在上海消费者心目中建立品牌影响力，需要长期布局，对抗“二八原则”，因而难度较大。这也是不少互联网创业品牌倾向于前期大规模布点的原因，一方面提升点位密度，获取供应链优势；另一方面便是为了扩大品牌露出机率，获取消费者信任。
但美宜佳在上海采用加盟模式，而非互联网打法，意味着开店速度很大程度上取决于加盟者是否认可。
此前，在广东等华南区域扩张时，美宜佳竞争同类型品牌的筹码主要是后台支持、以门店密度向上游获取的货源议价能力、以及性价比较高的加盟成本等方面。但当进入上海区域，上述优势即有所弱化。尤其是单店模型方面，直接影响到美宜佳的门店盈亏点及加盟商态度。

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