美宜佳进军上海一年：对标日系便利店，开店成本翻倍，升级鲜食及供应链( 二 ) _美宜佳

“上海的市场环境与华南有差异，华南美宜佳的生意模式在上海有挑战。所以上海美宜佳选择了单店高投入的类似日系便利店模式，故压力比较大，需要烧钱。”某便利店品牌创始人表示。
据了解，美宜佳华南区域的单店加盟费用在40万元左右。东莞一位加盟店主告诉《第三只眼看零售》，“我所了解的大部分店每天营业额在四五千元左右，平均毛利率20% 。所需费用包括房租3000元／月、水电费1000元—2000元／月，管理费1000元／月，人工8000/月／2人。因此资金成本乘以年化收益保守估计每个月总费用在14500元左右，基本可以支撑。”
但在上海区域，由于店租高出华南区域一倍以上，且交租方式需从广东地区一月一付改为半年付或一年付，使得美宜佳门店需要获取更高单店日销，才可能盈利。为此他们升级店型，改造门店，提升设备品质及装修成本，使得单店开业成本提升至150万元以上（包含租金）。
一位上海夫妻老婆店经营主表示，“我在2019年8月时看中了一个9平方米的小店，想盘下来开店。但是对方转让费要到了18万，砍价空间不多，最后只能放弃。”
这就为美宜佳扩店提升了难度。对比同类型便利店品牌来说，美宜佳的加盟成本优势不大，意味着准入门槛提高。一部分价格敏感度较高的加盟主或许会选择加入，但在房租、人力等方面的承受力即有所限制，不利于美宜佳协同其拿下投入较大的“黄金铺面” 。
而对于有资金实力的加盟主来说，便有可能选择日资便利店品牌加盟。“如果说投入成本差不多，全家、罗森在上海的品牌知名度与顾客黏性相对高于美宜佳，他们为什么不选日资？”华南某便利店品牌高管分析称。
对此，一位熟悉美宜佳的便利店高管告诉《第三只眼看零售》，“美宜佳想布局全国，就一定要拿下上海。困难肯定是有，所以他们现在的策略就是稳扎稳打，有合适的就开，没有就先不开。”
重在投资决心
对标日系品牌
虽然美宜佳在上海区域开店速度较慢，但据其官方数据显示，2020年1月，美宜佳江苏区域门店已突破100家。这意味着，美宜佳布局华东，正在从周边向上海渗透，而最终能否成功，与美宜佳总部的投资决心、门店升级、品牌知名度、供应链能力关联紧密。
“扩张新区域能不能成功，首先要看那个品牌的投资决心，即愿意投入多少钱，承担多长时间的亏损期，这和老板的魄力、企业状况有关系；其次要看它布局速度快不快，不快就没得打。”华南某便利店高管向《第三只眼看零售》分析称。
据接近美宜佳的业内人士透露，美宜佳对拿下华东、布局全国志在必得，其全国划分也已依据华南、华中、华东规划核心据点。其官网写到，“美宜佳已形成了一个以便利店为主业，多业态延伸发展的生态产业链全家便利店利润，以稳健快速的发展步伐，快速奔向全国。”
就资金储备来说，美宜佳实力不容小觑。《2018年度中国零售百强》数据显示，美宜佳年销售规模为168.09亿元。可见其具有一定的预亏损能力，能够支撑其布局华东。
而在区域投入方面，一位接近美宜佳董事长张国衡的便利店高管表示，“张总很有魄力。据我所知，美宜佳布局新区域的资金投入在5000万元左右，如果建有物流中心，则整体投入可达亿元级。上海区域竞争激烈，相应投入不会少。”
为了拿下华东，美宜佳也在前期做出多项准备，涵盖产品升级、门店改造、人员储备等多个方面。
比如说美宜佳为了优化商品结构，于2018年12月建成投产彩真鲜食工厂，并在上海等区域着力推动以鲜食为主打的商品优化策略。其官方表示，“在自建物流——华雪冷链的全力配合与支持下，我们常温与冷链商品均实现一天一配的定时达配送模式，实现总部鲜食零库存管理，实施门店鲜食经营支持政策，配套SQC点检制度，以提高门店的商品周转及经营能力。”

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