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纯粮食酒存放半年左右能去除苦味 。酿造粮食酒需要经过发酵、蒸馏等程序，酿好后的酒会带有苦味，而在粮食酒储藏的过程中，由于酒中的醛、酮、酸等物质会相互或与空气和水发生反应，生成酯香，苦味会慢慢消除，但苦味消除的过程十分缓慢 ， 通常需要半年左右 。
【纯粮食酒存放多久能去除苦味】世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵 ， 前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精，而用小麦、小麦大曲 ， 在大缸中液体发酵，使用回沙技术，蒸馏出的酒被称为纯粮酒 。

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