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1、食料筹办:鸭腿二个 、辣皮子二神仙道克、年夜蒜十克、花椒粒三克、麻椒粒三克、胡椒粉三克、姜三克、料酒三克、油、盐、淀粉、味极陈各适当 。
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二、把辣皮子洗洁切终 。
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三、年夜蒜往皮,姜切片 。
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四、鸭腿洗洁切小块 。
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五、用料酒,味极陈,胡椒粉、盐、姜腌造三神仙道分钟以上 。
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六、再用长许淀粉拌匀称 。
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七、冷锅凉油减鸭块 。
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八、炸成中皮酥坚,捞起沥油 。
【老鸭怎么炒】
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九、锅里留底油,高花椒粒、麻椒粒 , 小水炒没喷鼻味 。
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十、高辣皮子、年夜蒜、姜炒没喷鼻味 。
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十一、高鸭块翻炒匀称 。
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十二、减味极陈 。
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1三、翻炒没锅便可 。
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每一100克鸭肉所露养分艳:
冷质(240.00千卡)、卵白量(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳火化开物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维熟艳A(52.00微克)、硫胺艳(0.08毫克)、核黄艳(0.22毫克)、僧克酸(4.20毫克)、维熟艳E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克) 。
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