![自制生骨肉怎么灭菌](http://img.liaoninglong.com/231217/0145444139-0.jpg)
文章插图
1、高温蒸煮杀菌:一般杀菌温度超过100℃,杀菌时间10到45分钟不等,是肉制品行业使用较多的一种杀菌方式,杀菌比较彻底,杀菌后可常温储存,但对肉制品的风味、口感影响较大 。
2、低温杀菌(巴氏杀菌):一般杀菌温度低于100℃,杀菌时间一般为几分钟到十几分钟,对肉制品的口感、风味保存较好,但还残留部分耐热性微生物,故保质期一般较短,杀菌后需要低温保存 。
3、辐照杀菌:辐照剂量一般低于10kGy,能保持肉制品良好的色泽、外形和感官 , 且杀菌效果良好,如辐照杀菌的凤爪 。辐照杀菌的肉制品需在食品名称附近做出标示 。
灭菌:
【自制生骨肉怎么灭菌】是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施 。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等 。可根据不同的需求,采用不同的方法,如培养基灭菌一般采用湿热灭菌,空气则采用过滤除菌 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 卫生间小黑虫怎么消灭小窍门
- 生榛子需要晒干吗
- 飞机学生票怎么买
- 不锈钢生锈严重怎样除锈
- 自制莲蓉为什么没韧性
- 20世纪伟大发明
- 怎样生豆芽
- 举例个人生活中用到的增值税
- 压缩空气在生活中有哪些用途
- 衣服生霉斑了怎么洗