花椒麻吗 _知识分享

【花椒麻吗】

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视情况而定。花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分为特级、一级、二级和三级四个级别，分别是特麻、麻、中麻、微麻。不同级别花椒酰胺含量不同，所含酰胺占比越重，麻度就越高。因每个人接受麻的程度都不同，故麻不麻还取决于食用者对麻味的接受度。花椒是芸香科、属落叶小乔木，高可达7米，枝杆有短刺，叶小、耐旱、喜阳光。花椒原产于中国，生于喜马拉雅山脉，现全国各地都有栽种。
油叶花椒：油叶花椒小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后为红棕色。每年的7-8月成熟。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛，其余无毛，小叶叶缘有油点。油叶花椒常分布于中国四川西部，主要生长在海拔2000-2500米的山地疏林中。

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