小河虾能冷冻保存吗

【小河虾能冷冻保存吗】

小河虾能冷冻保存吗

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小河虾能冷冻保存 。河虾入冰箱前,需要先用开水烫,使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存 。或把河虾装入矿泉水瓶内(建议不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水 , 盖上瓶盖拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味 。如果把河虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味 。在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地化开,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感 。
河虾形态特征:体形细长 , 长1.5~3cm,整个身体由头胸部和腹部两部分构成 。头胸部各节接合,由胸甲或背甲覆盖背方和两侧 , 头胸部粗大,后部逐渐细且狭?。罱俏挥谕沸夭壳岸沃醒耄?上缘平直,末端尖锐 , 背甲前端有剑状突起,上缘有11~15个齿 , 下缘有2~4个齿,体表有坚硬的外壳 。


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