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煮绿豆粥绿豆要泡，能让绿豆变软，更快煮透 。但如果用高压锅或者电饭锅煮，可以不用提前泡，直接煮４５分钟即可 。
【做绿豆汤绿豆要泡吗】
绿豆汤做法：
1、准备材料：绿豆２００克、白糖３勺、水适量 。
2、绿豆浸泡一晚上 。
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3、放入锅中，加适量的清水 。
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4、按键开煮 。
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5、出锅前放入白糖即可 。
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绿豆汤简介：绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。每１００克含蛋白质２2.１克，脂肪0.８克，碳水化合物５９克，粗纤维4.２克，钙４９毫克，磷２６８毫克，铁3.２毫克，胡萝卜素1.８毫克，维生素Ｂ１0.５２毫克 ， 维生素Ｂ２0.１２毫克，烟酸1.８毫克 。所含蛋白质主要为球蛋白类 ， 其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等 。
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