四川酥肉的正宗做法，四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤 _酥肉

主料
肥瘦猪肉
200g
辅料
菜油
适量
盐
适量
花椒
少许
生姜
适量
红薯粉
适量
味精
少许
步骤
1.肥瘦相间的肉（我选的瘦的比较多一点，一般都用夹子肉）切成筷子那么粗的条
2.放上姜片和盐腌制一下
3.鸡蛋一个打散
4.芡粉调成液体状
5.（餐馆版）拣出姜片，肉条里加入少许花椒，加入蛋液拌均后用筷子夹住长一点的肉放油锅里炸制（短一点的就做农家家常版的）
6.小火慢炸，炸制外面微黄既可以
7.剩余的再加上一些芡粉（红薯粉）调得浓一点，用手抓起，放入锅中
8.也是小火慢炸，炸制外面微微变色就可以了（不能就炸，炸就久了里面也就硬了）
9.家常版的坨状酥肉
10.条状酥肉
小贴士
【四川酥肉的正宗做法，四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤】酥肉一般都选半肥半瘦的猪肉，好吃的酥肉都是小火慢炸出来的哦，下次把农家版的微辣的酥肉告诉大家，是脆的那种哦，很香，期待吧！

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