甘肃立冬吃什么食物 立冬节气的由来
甘肃立冬吃什么食物?甘肃立冬的饮食习俗有哪些?在漫长的时光的长河中 , 人们会逐渐形成一些祭祀活动或禁忌之事 。四立者 , 生长收藏之始 。作为四立之一的立冬也是冬季的第一个节气 。那么甘肃立冬的饮食习俗有哪些?
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问:甘肃立冬吃什么食物
答:甘肃立冬吃羊肉汤 , 面食 。
喝羊肉汤
在西北 , 立冬时节 , 有喝羊肉汤的习俗 。在寒冷的天气 , 喝一碗热气腾腾的羊肉汤 , 绝对是一种享受 。而且 , 羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量 , 御寒效果极佳 。
面食
甘肃河西走廊大部分地方立冬当天吃食几乎都是汤面类 , 把和好的面用手指搓成一定形状的面食 , 再用肉臊子和各种蔬菜 , 如土豆、西红柿、豆腐、韭菜等绘制成汤面 , 当地人叫“杏磕褛子” , 也叫“擞耳子” , 类似于“猫耳朵” 。味道独特 , 汤味浓郁可口 , 是冬季应景的热乎美食 。这种独特的制作 , 就像一只只的小耳朵 , 和冬至流传下来的故事更接近了 。
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立冬的节气由来
立冬是每年公历11月7日或8日 , 节令交立冬 , “立”是开始 , “冬”是节令 , 这天太阳到达黄经225度 , 正午用圭表测日影 , 影长为古尺一丈二寸三分 , 相当于今天的2.501米 。夜晚观测北斗七星 , 斗柄正指亥的方位 , 也就是正北方 , 这个阶段一般在农历十月 , 也叫亥月 。星移斗转 , 日寸光飞逝 。日子在不知不觉中走过了草长莺飞柳绿桃红的春天 , 走过了阳光灿烂鲜花遍野的夏天 , 也走过了清风送爽、硕果累累、枫叶欲燃的秋天 , 马上就要进入飞雪连天、寒风刺骨的冬天了 。
《月令七十二候集解》载:“冬 , 终也 , 万物收藏也 。”一年四季 , 春种 , 夏长 , 秋收 , 冬藏 。冬藏有两层意思 , 一是指万物收敛 , 藏匿 , 由于天寒地冻 , 冬眠的昆虫和动物都藏入洞穴越冬了 , 人们一般也都不到田间劳动 , 要在家里“猫冬”;另一层含义是将秋天收割的庄稼“粮入仓、菜入窖” , 做好保管工作 , 以备一冬天的食用 。
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