若珍|查干湖的“秘密”：一条头鱼卖300万，有机鱼为何“捕不完”？查干湖是我

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查干湖是我国著名的10大淡水湖之一，位于第一、第二松花江以及嫩江的交汇处，水面广阔，年蓄水量多达6~7亿立方米。在上世纪80年代，查干湖并不像现在这样风光，当时上游的霍林河发生断流事件，查干湖水面严重萎缩，湖碱泛起， pH一度升高到12.8 ，湖区的鱼类陷入了巨大的危机。
自1984年8月开始，吉林水利修建引水工程，从第二松花江、前郭灌区为查干湖输送活水，每年引水1.3亿m ，为湖区重新注入了生机。近年来，查干湖的水量逐渐增多，截止到今年6月，水面已经超过400平方公里，发展渔业的潜力越来越大。
查干湖的有机鱼
广义上的查干湖还包括新庙泡、新店铺、库里泡等水体，南北长37公里，东西宽17公里，平均水深2.5米，是当地乃至全国著名的天然“鱼库” 。据统计，近几年查干湖内每年可产6000吨新鲜有机鱼，其中产量最高、最负盛名的非胖头鱼（鳙鱼）莫属。
首先要说明的是，有机鱼是不经过人工投喂饲料、在清洁的自然水体中生长的食用鱼，肉质紧实，味道鲜美，质量安全有保障。在市场价格上，查干湖的有机鱼占有明显优势，四大家鱼、鲶鱼、黄颡鱼定价30元/斤，大白鱼、鳡鱼、螯花等品种的价格更高，能卖到120元/斤。
每年12月26日，查干湖冬捕拉开帷幕，各地游客和媒体纷纷赶来围观，捕鱼场面非常壮观。借助冬捕这一契机，祭湖醒网、冰下拉网等传统的渔猎文化得以传承和发扬，实现了渔业文化和旅游的有机结合。
2009年，查干湖一网下去打捞上来33.6万斤的有机鱼，创下吉尼斯世界纪录。到了2017年，随着鱼苗投放力度增加，冬捕的产量再创新高，一张“超级红网”成功将52万斤有机鱼拉上冰面，其中大多数鱼的规格均在5-10斤之间。
头鱼是单网最大的一条鱼，其身价用“天价”二字来形容也毫不为过。从往年的捕捞记录来看，头鱼最小的也有20斤，最大的可达50斤。由于每年的头鱼仅有一条，因此其价格以拍卖的方式来决定，成交价每年都在升高。 2008年，头鱼仅售1.1万元， 2012年就暴涨到了34万元， 2018年直逼100万元， 2020年进一步提高到300万元！
查干湖冬捕和头鱼拍卖在收获超高关注度的同时，也引起了广泛的议论和猜想。不少人提出了疑问：查干湖最大的鱼到底有多大？查干湖年年冬捕，每次捕上来的都是大鱼，湖里的大鱼为什么捕不完呢？
先看第一个问题：查干湖最大的鱼到底有多大？
查干湖的头鱼在个头上虽说是“佼佼者” ，但并不一定是湖中最大的鱼。要知道，查干湖的面积在枯水期为300多平方公里，丰水期则为400多平方公里，而每年冬捕时撒下的渔网却只有2公里，捕捞的范围还不到湖面的1% ，很难以保证将湖里的大鱼一网打尽。
要了解查干湖最大的鱼，首先就要了解查干湖鱼的种类。据文献资料记载，查干湖的鱼类共有9科46种，有重要经济价值的鱼类有20种，其中最常见的大型鱼就是鳙鱼，其次是鲢鱼和鲤鱼。这三种鲤科鱼类都能达到米级，最大体重在80斤甚至100斤以上，具体到查干湖内，最有可能到这一规格的就是鳙鱼。

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