别怕它了！没有它食物会变得又贵又难吃( 二 ) _添加剂

合理地使用食品添加剂可以提高食品的营养价值，提高食品质量和稳定性。除此之外，防腐剂和抗氧化剂还可以抑制致病微生物，保证食品安全。如果一味地去追求不含防腐剂、零添加的食品可能会因小失大，毕竟细菌性食物中毒也不是闹着玩的。
误区三
“无防腐剂”、“零添加”、“不添加人工色素”就是无食品添加剂
食品添加剂有22类2600多种，因此我们不能简单地把上面有限的几种就看作食品添加剂的全部，此外，目前市场上零添加的食品基本上不存在，在食品加工过程中多多少少都会有食品添加剂。
误区四
同时食用多种食品添加剂会增加毒性
有人会认为，虽然食品添加剂都在标准范围内，但是每天吃那么多食物，加在一起的摄入量还安全吗？
答案是安全的， GB2760-2014中规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，其目的是确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量（ADI）。
而这个 ADI 值是经过国家卫生部门评估而来的，也就是在确保不产生健康风险的情况下，以体重为基础的人体每日可能摄入的食品添加剂量。所以即使一天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。
误区五
纯天然食品添加剂比人工合成添加剂更加安全
无论是天然食品添加剂还是人工合成食品添加剂，都要站在同一起跑线上进行安全评估。天然的植物、动物、天然的酶制剂在自然界中也会受到污染，如果提取不过关，其有害成分也会携带到添加剂中，污染食品。
此外，甜味剂代替糖加入食品中，不仅味道甜，热量也比原来低。而目前有些食物打出“绝不添加任何防腐剂”的幌子，实际则是利用高糖高盐等手段来抑制食物变质。糖和盐本身就是天然防腐剂，大量使用能够抑制细菌的生长，比如我们腌的咸菜、蜜饯就是如此。但是长期食用高糖高盐食物，容易造成高血压，糖尿病等更加严重的后果。
误区六
食品添加剂没有营养
许多人认为食品添加剂没有营养，其摄入对人体不会带来任何价值。但是其实不然，比如说婴幼儿奶粉中就含有多种食品添加剂。婴幼儿奶粉通过适当添加牛磺酸、各种维生素、氨基酸和矿物质元素等营养强化剂，能保证宝宝在各生长发育阶段获得合理均衡的营养，满足人体生理活动的正常需要。可见食品添加剂并不是都没有营养，其中营养强化剂就具有相当的营养价值。
误区七
孕妇不能吃冰淇淋因为有食品添加剂
经常听到老人们说，孕妇不能吃冰淇淋，因为里面有太多的食品添加剂了，电视里面也都有报道。其实一般来说，不推荐孕妇吃冰淇淋不是因为食品添加剂的原因，更加不是冷，而是由于自制的冰淇淋有感染李斯特菌的风险，这种菌主要在生鸡蛋里面比较常见，并且致病力强，普通人吃了，由于抵抗力强没有很严重的后果，但是孕妇作为易感人群，就比较容易导致流产。
冰淇淋里面的食品添加剂主要是为了改善口感、维持体系稳定，还有一些色素之类，不加的话做出来的冰淇淋口感不佳且不利于保存，其存在是很有必要的。且大多数批准上市的食品添加剂在合理剂量下对人体是几乎没有负面影响的，对孕妇也是同样。

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