牛肉上脑适合做什么


【牛肉上脑适合做什么】 牛肉上脑适合涮火锅,也适合煎炸和烧烤 。牛肉上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肥瘦交错比例较为均匀 。牛肉上脑的肉质细嫩多汁,具有好看的大理石花纹,口感绵软、入口即化,其脂肪低而蛋白质含量高,因此适合涮火锅、煎炸和烧烤 。
牛肉上脑适合做什么

牛肉上脑适合做什么

文章插图
牛肉上脑指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉 。
牛上脑口感主要偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑和B上脑 。
牛肉上脑经典菜肴是煎牛上脑肉扒,具有酸香微辣、咸鲜清爽、乳香浓郁特色 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: