胡饼是华北地区的一种粗粮食品，此食品同时兼具主食和蔬菜的特征，以玉米面为底，上铺蔬菜 。具体做法如下：
step1：玉米面加水，至全部玉米面润湿 。为了增强口感，可在玉面中加适量豆面（黄豆面）

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step2：馅料，根据季节可以选择不同的馅料 。韭菜切碎后加入一颗生鸡蛋，加入适量虾皮提味 。加油搅拌后放入适量食盐 。

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step3：平底锅放在火上烧热，倒入和好的玉米面，调小火，把玉米面弄平，可以先用手拍一拍，然后用铲子抹平 。
【胡饼】step4：将馅料倒在铺平的玉米面上，盖上锅盖，大概十几分钟后就熟了 。时间视大家喜爱的口感而定，喜欢面脆一点的可以加热时间长一点 。

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