哪种奶油好吃健康


动物奶油更为好吃健康 。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 , 动物奶油也叫淡奶油或稀奶油 , 是从全脂奶中分离得到的 , 有着天然的浓郁乳香 。而植物奶油又叫人造奶油 , 常被作为淡奶油的替代品 。
哪种奶油好吃健康

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植物奶油多是植物油氢化后 , 加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 , 若是仔细留意植物奶油的成分标签 , 则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇 , 但是却有反式脂肪酸 。
和植物奶油相比 , 动物奶油含水分多、油脂少 , 易化 , 制作裱花蛋糕后形状不易保持 , 室温下存放的时间稍长就会变软变形 , 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。
【哪种奶油好吃健康】 蛋糕使用动物奶油时 , 在颜色上 , 呈自然的乳白色 , 略有发黄 , 在香气方面 , 越是等级高的动物奶油 , 所含乳脂量越是丰富 , 奶味越浓 。


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