海藻糖是有两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,又称漏芦糖、蕈糖,经常以二水化合物存在 。海藻糖是一种典型应激代谢物,能够在高温、高寒、高渗透以及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜,维持生命体的生命过程和生物特征 。
海藻糖的特性
文章插图
【海藻糖是什么糖】 海藻糖是天然双糖中最稳定的一类,对热和酸碱都具有良好的稳定性 。可用于处理须加热或者高温保存的食品、饮料等 。
海藻糖还具有低吸湿特性,将海藻糖应用于相对湿度较高的食品中可以降低食品的吸湿性,可以有效延长产品的保质期 。
海藻糖相对于其它双糖有较高的玻璃化转变温度 。结合其工艺稳定性和低吸湿性,可以成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 阴历九月初七是什么星座-阴历七月初九是啥星座
- 0622是什么星座-0624是什么星座
- 阳历7月7号是什么星座-阳历7月27号是什么星座
- 阳历10月4号是什么星座 阳历4.3是什么星座
- 阳历正月初六是什么星座 农历初六是什么星座
- 农历7月22日是什么星座-农历七月二十二什么星座
- 5月8日是什么星座呀 阳历5月8日是什么星座
- 农历8月二十二是什么星座 农历八月22是什么星座
- 72年7月初9是什么星座 农历9月初7是什么星座
- 阳历12月6日是什么星座-阳历12月6日什么星座