两者都可以 。紫薯隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最充分的 , 能尽可能保留紫薯大量的甜分 , 而且蒸制出来的口感会更加软糯 , 而紫薯选择放在水里煮 , 相对来说会比较水润 , 口感不会那么干 。一般可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式 。
紫薯隔水蒸还是放在水里煮
文章插图
若将紫薯放在水中直接煮的话 , 需要将紫薯表面的灰尘、泥土等都清洗干净后再煮 , 这样会比较卫生 。
一般隔水蒸紫薯的时间并不需要太长 , 一般大火蒸制15-20分钟左右就可以蒸熟了 。
【紫薯隔水蒸还是放在水里煮】 判断紫薯是否煮熟 , 可以借助筷子往紫薯里面戳一下 , 若能轻松戳进去则说明紫薯已经煮熟了 。
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