组图 “请春酒”民俗再度“解密” _民俗

封面采访人员吴雪梅摄
【组图 “请春酒”民俗再度“解密”】早在明末清初，“请春酒”的民俗就在川南广为流传，一直沿袭至今。这是川南人民相互交流、交流感情、化解心结、增进融合的重要民俗。是川南农耕文化的重要组成部分。这种习俗在宜宾高县很常见。在今天的农村，每年从杀年猪到过年的整个正月，都互相请客喝春酒。“请春酒”品尝美食，一顿饭需要三道不同口味的菜肴。一份点心，两份饮料，三份晚餐。2018年，
为什么要吃三个？每一个的意义是什么？2月19日，值此2021年春节之际，封面采访人员走进高县，再次“解密”这一由来已久的民俗。
请春酒常在正殿
怎么来的？
它起源于对土地神的崇拜，演变为一种家庭和邻居的祝福活动。
高县庆陵镇三元豪农家院是游客体验邀春酒民俗的“网红之地” 。老板曾士强是川南春酒第五代传人。当天中午，他刚刚接待了一家三口，王小姐，一位从外地来品尝美食的游客。
王女士告诉封面新闻采访人员，她两三年前在飞机上偶然看到了请春酒的介绍，对里面的高县当地火锅特别感兴趣。今年春节，她专程从云南到高县，品尝地道的当地美食。火锅。
农家乐开张8年来，曾士强接待过无数像王小姐一样的游客。“我们希望把这个民俗发扬光大，让游客一年四季都能感受到喝春酒的文化。”
究竟什么是春季饮品？“就是请亲戚、朋友、邻居一起坐在一起吃喝。” 高县文化馆馆长王霞以通俗的方式进行了解释。“这一民俗最初起源于二月初二祭龙抬地神的头，后来演变成亲朋好友相亲相爱的活动，一直延续至今。”
高县古称“高州” 。位于宜宾市南部。属四川盆地南缘与云贵高原盆地与周边山脉的过渡带。这里自然资源丰富，人文历史悠久。通过土地。
西周时，每年都有祭祀活动，庆祝农耕丰收。在四川，川南是比较繁华的地区。春节很热闹，年味很浓，尤其是过年吃春酒的习俗，自明代以来四五百年在高县人民中广为流行。.
高县地道火锅是现在请春酒的必点菜
怎么吃？
吃茶喝水，一顿饭吃三顿饭
同一天，王霞带着封面采访人员来到了来清岭镇的春酒广场。餐桌、食物、春酒、酒壶、茶壶等雕塑，生动地展示了请三春酒的习俗。根据川南高县的春节民俗，每顿饭吃三桌，一桌喝茶，一桌喝酒，三桌吃饭。
王霞说，第一个茶几上的茶是高县当地的茶，糕点通常是自制的花生糖、芝麻糖、沙琪玛等甜点，还有鸭饼、黄饼、糖饼等热糕。. 糕点。“吃这些，哪怕只尝一点春节是民俗节日吗，也已经饱了，但这只是正餐前的点缀，过场。”
在二站喝酒的时候，有钱人带出了当地的五粮液、泸州大曲，或者至少是当地烤的纯高粱酒。这酒味道很浓，但不辣。开胃菜有熏猪肝、腊肠、腊肉、猪心等“干菜”，还有炒花生、冷脆羚羊菜，还有人会上冷辣鸡。酒快喝完的时候，会端上一碗味道醇厚的糯米酒。豪门大户还会邀请民间艺人表演杂技和狮子，尤其是高杆狮子。“在这一点上，早餐和午餐在饭前供应，晚餐在饭后供应。慢慢喝，延迟二、三个小时。一边喝酒，一边布置龙门阵，俗称用文字喝酒.
第三张桌子是晚餐。晚餐通常有九碗，包括五花肉、米粉、猪肉、紫菜红烧鸡、肉丸、脆皮猪肉和辣椒炒鱼。鸡排和其他配菜。大户人家还制作了“土锅”，将锅和炉融为一体，更加热闹，让客人吃得更开心。

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