香炒鳕鱼的做法-家常味炒菜谱 _天山可可

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1.主料：狭鳕鱼块200克、青红辣椒两个
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱2根、料酒5克、鲜味汁10克（可用生抽代替）、生抽5克、干淀粉适量

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2.把鳕鱼块洗洗，切成大型一样的块，这样炒比较好看也熟透一样，青红辣椒洗净切块，姜切末，香葱切段，香菜切段

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3.把鳕鱼块加少许的盐、料酒拌均匀腌制一会入味，加干淀粉适量拌均匀，这样炸的时候就不易碎了

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4.热锅凉油，油热5成下鳕鱼块，中火慢炸，中间可以翻动几次

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5.把鳕鱼块炸到两面都成黄色捞起来，不可久炸

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6.

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7.加青红辣椒块翻炒出辣味

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8.加盐翻炒均匀，因为鳕鱼块提前加盐腌制了，不能在加盐了

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9.加炸好的鳕鱼块，快速翻炒均匀出香味，让辣椒和葱姜融合在鳕鱼块里面

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10.加生抽快速翻炒均匀

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11.加鲜味汁快速翻炒以后

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12.撒上香菜段即可关火出锅了，鱼块香浓美味，不腥不腻太好吃了。
【香炒鳕鱼的做法-家常味炒菜谱】

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香炒鳕鱼成品图

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烹饪技巧1、鳕鱼块腌制可以加盐，这样入味好，不易碎
2、炸的时候不要大火，中火慢炸，黄色即可捞起来了，炸的太干味道不好了，营养也流失太多了

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