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1.准备新鲜宰杀的黄骨鱼 。
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2.清洗干净,两面划花刀后放碗中,加入胡椒粉,料酒和精盐,抓匀后腌15分钟 。
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3.蒸盘的盘底,摆上姜片,葱头 。
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4.腌好的黄骨鱼,拌落腌汁后摆入盘中 。
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5.均匀的撒入老干妈酱,剁椒 。
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6.最上面放切成细丝的紫苏叶 。
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7.锅中加水烧开,放入装鱼的蒸鱼,盖上锅盖后大火蒸8分钟,关火焖3分钟 。
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8.端出来,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上香葱末 。
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9.另起锅,倒入食用油,烧至冒烟时关火 。
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10.趁热,淋香葱末上,美味即成 。
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老干妈蒸黄骨鱼成品图
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烹饪技巧【老干妈蒸黄骨鱼的做法-香辣味蒸菜谱】1:这一道菜,没有什么辣味的,也非常适合不能吃辣的朋友们哟 。
2:紫苏,有杀菌消火,提味除腥的作用;当然了,如果找不着,也可以不放的 。
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