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1.茄子洗干净，放入锅内蒸10分钟
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2.把茄子蒸软嫩了，用筷子轻轻扎一下就能把茄子扎透的样子最好了 。取出晾一下
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3.苦菊一棵洗干净，苦菊是不会长虫害的蔬菜，所以一般很少用农药，所以吃起来很放心
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4.【去火又瘦身的茄子拌苦菊的做法-咸鲜味拌菜谱】豆瓣酱放入等量的水稀释一下 。喜欢什么样的酱用什么样的都行
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5.炒锅内放入2勺食用油，倒入调好的料汁炒冒泡，把酱炒香
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6.把洗干净的苦菊放入酱里，大火翻炒，看到苦菊塌秧了，蔫了，就干净放入剁碎的蒜末搅拌匀
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7.蒸熟的茄子用筷子直接撕成条，倒入炒好的酱苦菊就可以
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去火又瘦身的茄子拌苦菊成品图
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烹饪技巧苦菊本身就是可以生吃的蔬菜，所以，不要炒的时间久了，以免让营养流失 。
茄子蒸熟撕成小条，再放入酱苦菊拌匀 。酱的多少自己已掌握好，不要太咸了
这道菜冷热吃都行，非常开胃 。
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