长期吃素导致不孕?素食主义者要当心了

_原题为:只吃素就是健康饮食吗)
如今 , 吃素已经成为一种时尚 , 无论为了环保、减肥还是健康 , 越来越多的人加入了吃素的大军 。但是 , 成为不折不扣的素食主义者 , 只吃蔬菜、水果就能健康了吗?
只吃素潜藏风险
吃素的好处是显而易见的 , 因为果蔬不仅可以为人体补充大量的膳食纤维、维生素 , 还具有天然的抗氧化营养素 , 对于保护心脏及大动脉 , 清除体内毒素有重要作用 。但是需要注意的是 , 只吃素对健康也有诸多风险 。因为素菜和荤菜是食物链上的两个极端 , 不能严重倾向于哪一边 , 否则容易导致营养失衡 , 对健康产生以下威胁 。
营养元素缺乏
很多人吃素吃得不够均衡、多样化 , 这容易导致营养元素缺乏 。比如缺铁 , 人体对植物食品中铁的吸收率较低 , 长期缺铁容易导致贫血;缺乏维生素B , 其是造血过程和神经系统所必需的营养元素 , 几乎只存在于动物性食品中;影响钙、锌的吸收 , 植物食品中大多含有植酸和草酸 , 摄入过多会妨碍钙、锌的吸收 , 缺钙不利于骨骼健康 , 缺锌则会影响免疫功能;摄入热量偏低 , 长期吃素的人一般蛋白质、脂肪摄入不足 , 导致长期摄入热量偏低 , 容易引发营养不良 。因此 , 长期食素者要注意营养素的合理搭配 , 以免因为部分缺乏导致疾病 。
免疫力下降
长期蛋白质摄入不足 , 对人体的抵抗力影响很大 , 会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡 , 从而导致出现贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等症状 。
导致不孕
研究表明 , 女性长期吃素会影响体内激素分泌 , 严重的甚至可能导致不孕 。尤其是年龄超过30岁的女性 , 生育能力本身已经下降 , 吃素更需要谨慎 。
不利于降压
【长期吃素导致不孕?素食主义者要当心了】很多患有高血压的人以为不吃肉就能控制住高血压 , 因而拒绝任何荤腥 , 将素食坚持到底 。实际上 , 这样做反而不利于控制高血压 。因为长期吃素 , 拒绝动物蛋白和脂肪的摄入 , 容易导致血管弹性变差 , 最终导致血压居高不下 。研究表明 , 如果甘油三酯等偏高 , 可以通过运动、改善饮食结构、使用药物等来恢复 。但是如果血管弹性变差 , 则很难恢复 , 所以纯素食是不可取的 。
引起胆结石
长期吃素 , 尤其是老年人长期吃素 , 会增加患胆结石的风险 。研究证明 , 在患有胆结石的老年人中 , 有一半是由单纯素食引起的 。
由此可见 , 在日常饮食中 , 荤素搭配才是最合理的饮食方式 。在吃新鲜蔬菜的同时 , 应适当加入蛋类、奶类、肉类等 , 使人体营养更加均衡 。
正确吃素更健康
并不是长期只吃蔬果就能发挥吃素的益处 。正确、科学地吃素才能让身体变得更健康 。
均衡比例
深受世界卫生组织认可的素食比例进餐法中提到 , 平衡合理的素食方法是:五谷或米饭类占2份 , 蔬菜水果占2份 , 豆类食物占1份 。这个方法可以确保素食者摄取充足的营养 。
摄取膳食纤维
在素食搭配中 , 成年人每日摄取膳食纤维量应为25~35克 。富含膳食纤维的素食包括魔芋、燕麦、麦片、糙米、豆类、蔬菜、水果等 。它们可以促进胃肠蠕动 , 有利于排出体内的废物和有毒 物质 。


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