正常饮食也可饮食减肥( 二 ) _减肥

各位知道灵长类动物中力气最大的大猩猩以何为食吗？大猩猩力气大，却只以水果和蔬菜为食，大猩猩并不是因为吃了鳗鱼或牛排才如此强壮，当你在午餐前觉得肚子饿时，请想想“大猩猩是蔬果主义者”这件事，就不会想吃东西了。
淀粉和蛋白质一起吃，容易导致肥胖
午餐必须以碳水化合物(醣类)为主，若以碳水化合物和蛋白质为主食混合摄取，无法顺利消化，也是导致肥胖的原因。
为何混著吃容易变胖？关键在于两种食物所需的消化酵素种类不同。碳水化合物的消化酵素是淀粉酶(Amylase) ，属于碱性；分解脂肪的脂肪酶(Lipase)属于酸性。如果同时摄取碳水化合物食物与蛋白质食物，这两种酵素会中和，阻碍消化运作。
午餐吃糙米、全麦类为佳，尽量不与肉类并食
午餐以碳水化合物为主食，吃糙米、全麦面包、荞麦面、乌龙面或拉面都很不错，但是尽量不要与蛋白质食物并食。若将人体比喻为车子，碳水化合物就是汽油，乃是车子的能量来源，也是身体不可欠缺的营养素，碳水化合物的特征是摄取过量的话，多余的碳水化合物会转化为脂肪而屯积在体内。
进食八分饱，就不用担心复胖的问题

文章插图
根据研究显示，名为“BMAL1”的蛋白质是导致脂肪屯积体内的始作俑者。BMAL1蛋白质的分泌高峰期是晚上点至凌晨2点，因此相同的食物，如果在晚上吃的话，会比白天吃更容易发胖，也就是说，晚上10点以后吃宵夜会很容易变胖，原因就在于此。
一天里的脂肪量屯积比例会因时间带而有所不同，高峰期是晚上10点至凌晨2点的四个小时，最低点是下午3点，两者的比例差高达20倍。因此，碳水化合物应该在脂肪量屯积比例较低的“午餐时间带”摄取。根据减重原则，切记不要“暴饮暴食”及“进食八分饱”两个重点就对了。
BMAL1是存在于细胞内的蛋白质，大量存于脂肪组织里。BMAL1蛋白质具有控制生理时钟正常运作的功能，二○○三年，以日本大学医学系棒叶繁纪讲师为首的研究团体发表了以下的报告：“当细胞内BMAL1增加时，脂肪量也会增多，两者是呈正比关系” 。

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