梦见鱼是什么意思-梦见鱼是什么意思人吃蜂蜜好吗 _生活百科

田天
各位读者朋友们，今儿个我请您吃饭！有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤jpH、卤sA、腊xpS、清蒸rm……有读者就要纳闷儿了，这是后面陌生的一串儿名字都是什么菜？难不成还有西餐？今天的《尼罗河来信》纵览古埃及饮食文化，来尝尝这一席“上下埃及，南北大菜” 。
不过在这桌知识盛宴之前，先要了解一下埃及学家们是如何了解古埃及人的饮食的。现代社会和古埃及相隔千年，许多古人的生活习惯都没有留下痕迹，因此要知晓古埃及饮食就要依据三种材料。一是文献和图像。古埃及人没有留下像咱们的《食珍录》或者《茶经》这样能详述饮食的文献，也没有留下两河流域泥板上的食谱，但是石壁上的铭文与壁画、纸草间的文学故事都多少地提及吃喝。二是考古材料。埃及气候干燥，奉献给死者和神祇的食物也容易保存下来。这就像在咱们的阿斯塔那墓群里能发现唐代的小饺子、小馄饨和小月饼，埃及人也留下了风干的面包点心、瓜果梨桃。动物骨骼之类的“厨余垃圾”也能帮助我们了解埃及人的饮食结构。三就是民俗学或者人类学上的证据了。俗话说一方水土养育一方人，虽然古埃及文化和文字烟消云散，但是这片土地上的人民还享用着一样的五谷家禽，重复着一些古时候的烹饪方法。有时候看看今天的埃及食物，就可以想象古埃及的菜肴了。
要说这“报菜名” ，大家多少都知道顺序：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿。其实您可能不知道，古埃及人也有自己的“报菜名” ，而且也有固定的顺序：面包、啤酒、牛肉、飞禽。在许多供奉死者的铭文中，这是非常常见和固定的清单。甚至为了省事，这个清单都有了“缩写本” 。写的时候不必拼出整个词儿，把面包、酒罐儿写出来就得了。埃及语里叫pr Hrw ， “声音供品” 。古埃及人认为事物一旦说出来就能成为现实，所以不必动真格儿地摆上供品，照着清单，报个菜名，死者就都能享受到了。

文章插图
哈特奈弗尔和拉莫斯墓中的“点心匣子”及其中的两块面包、两碗椰枣、一碗葡萄和三块“面包布丁”（Tomb of Hatnefer and Ramose ， Thebes, Sheikh Abd el-Qurn），第18王朝早期（约公元前1492–1473年），大都会艺术博物馆（Metropolitan Museum of Art 36.3.57a, b）
今天的报菜名也不能含糊。照老理儿，先上四干、四鲜、四蜜饯，四冷荤、三个甜碗、四点心。借这些压桌碟儿，介绍一下古埃及的水果和甜食。古埃及故事《沉船的水手》中，水手在海难之后九死一生，飘到小岛上，却发现这里物产丰盈，说道：“gm.n=j dAbw jArrt jm” ， “我在这儿找到了无花果和葡萄” 。可见这两种水果对埃及人有多重要。古埃及的无花果和我们今天说的无花果并不是同一种水果。在古王国之前，埃及人吃的是西克莫无花果 (学名Ficus sycomorus) 。它比我们今天吃的无花果（Ficus carica）小很多，而且味道也更涩。萨卡拉第二王朝的墓室中出土过熬无花果。看来这种水果不仅能生食，还能煮成“果酱” 。葡萄就不是所有人都能消费得起的水果了。目前已知最早的葡萄来自今天开罗以南的奥马利（El Omari）新石器时代遗址，即便是王朝时期，葡萄种植和葡萄酒生产也集中在下埃及。新王国时哈特谢普苏特在德尔-巴哈利的享庙有一个祭祀坑，从中出土了一小碗儿葡萄。她的宠臣森穆特的墓里也有一小碗儿。恐怕也只有这样的富贵人家能在南部的底比斯吃上一小串北方的葡萄吧。葡萄酒从前王朝开始也是奢侈品。从种植、酿造到运输都有很好的记录，产地会以陶符的形式标注，甚至还有评级标准。新王国一些葡萄酒罐子上会写“好”、“特别好”（如帝王谷第26号墓）。新王国时期的贵族们围坐在一起，开一瓶下埃及第一诺姆、图特摩斯三世第三年的陈酿，多有牌面！椰枣是埃及人的另一大甜食，今天依然如此。在许多遗址里都发现过椰枣核。除了直接吃，椰枣还能用来给啤酒和面包调味，来点甜头。现代埃及人擀两个薄面饼，中间夹一层椰枣泥，然后上炉子烤，一份儿埃及风味的糖心烧饼就好了。

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