处暑-处暑吃什么( 二 ) _生活百科

4、打好的莲藕银耳米糊，表面会有一些泡沫，用勺子撇除即可，细腻又顺滑，还有微微的甜味，特别好喝。

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4、秋天第一果，梨

处暑后气候干燥，最该吃的水果，当属“秋天第一果”梨了，什么雪梨、大白梨、苹果梨、鸭梨、南国梨等等，各种梨都纷纷上市了，但脾胃较弱的人直接吃梨会感觉寒凉，不妨加点冰糖、百合煮成糖水更合适。

【冰糖百合煮梨】
食材：苹果梨1个，冰糖适量，干百合少许，枸杞少许
制作步骤：
1、少许干百合提前冷水浸泡，将其泡软。
2、苹果梨先刮去外皮，去核后切成小块。
3、小锅内加清水，加入梨、冰糖、百合，烧开后煮10分钟左右。
4、最后再加入枸杞煮半分钟即可。

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5、秋天第一菌，银耳

处暑后气候干燥，“秋天第一菌”银耳那是必不可少的，也被很多人称为“穷人的燕窝”，就是说它可以和燕窝的营养价值媲美，但价格不贵，有滋阴润燥、润肺止咳、美容养颜等功效，银耳除了煮甜品，做菜也很好吃，推荐这款凉拌双耳，口感脆爽开胃。

【凉拌双耳】
食材：木耳，银耳
调料：盐，生抽，蚝油，陈醋，白糖，蒜，小米椒，辣椒油
制作步骤：
1、木耳、银耳都提前冷水泡发，天热不需要浸泡太久，2个小时即可。
2、把木耳、银耳都去除根部，再撕成小朵。
3、锅内加水烧开，放入木耳、银耳进行焯水1分钟，捞出过冷水。
4、小碗中加蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油，再加一点凉开水、辣椒油搅拌均匀。
5、把处理好的银耳、木耳都放入大碗中，倒入调料汁拌匀即可。

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6、秋天第一谷，小米

秋天干燥闷热，有些人容易上火难以入睡，那么“秋天第一谷”小米可常常吃，有很好的清热解渴、健脾和胃、安神助眠的功效，那么煮小米粥到底是冷水还是热水入锅呢？来看看小米粥的正确做法吧。

【煮小米粥】
食材：小米60克，清水900克
制作步骤：
1、小米淘洗2遍，加少许清水，没过小米即可，把小米提前浸泡20分钟。
2、煮锅加适量清水，我一般小米和水的比例为1：15，如果喜欢喝更浓稠的小米粥，可以减少水的用量。
3、把水烧开，放入浸泡过的小米再煮粥，水开加米也是小米粥浓稠的关键，不要冷水入锅。
4、小米下锅后，用勺子搅动一会，用中火偏小火一点，保持米汤在不断的翻滚状态，继续熬煮。
5、大约20分钟的时间，直到米汤有粘稠感，表面有很多泡泡就可以关火了，这期间需要注意，不时搅拌一下，以防止米汤溢出锅。
6、煮好后的小米粥稍微晾凉一会，就会有一层厚厚的米油了，米粥也非常的粘稠香糯好喝。

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7、秋天第一海鲜，螃蟹

秋天最该吃的海鲜，那肯定是螃蟹了，“秋风起蟹脚痒”，处暑时节螃蟹又鲜又肥正当时，要抓紧时间吃哈。螃蟹除了清蒸，我还喜欢这道螃蟹蒸鸡蛋，鲜美滑嫩，老人孩子都能吃

【螃蟹蒸鸡蛋】
食材：河蟹1只，鸡蛋3个
调料：盐，料酒，植物油，葱花，姜，酱油
制作步骤：

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