处暑-处暑吃什么 _生活百科

明日处暑，再忙也要记得吃“七个一”，应季而食降秋燥，顺利度秋

时光辗转岁月轮回，明日8月23日就是处暑节气了，《月令七十二候集解》“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。 ”处暑的“处”是指终止，处暑的意义是“夏天暑热正式终止。 ”也就是说，炎夏酷暑已经过去，凉爽的秋天来临了。

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【处暑-处暑吃什么】秋天的气候特点，就是雨水减少了，秋高气爽尤为干燥，饮食上也要有所调整，太过于寒凉的苦瓜、丝瓜、西瓜等要少吃，要常吃一些秋天的应季食材，比如秋天的第一果、第一瓜、第一菌、第一谷等“七样宝”，应季而食降秋燥，顺利度秋天。

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1、秋季第一瓜，南瓜

南瓜是秋季收获的瓜类，有“秋天第一瓜”的美誉，营养价值很高，黄澄澄的颜色也非常好看，直接蒸熟吃做菜吃，或是和面做各种面食、小点心都不错，推荐这款牛奶南瓜小圆子，软糯糯又营养。

【牛奶南瓜小圆子】
食材：南瓜1块，糯米粉适量，粘米粉适量，白糖少许，牛奶一袋
制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤切成小块，入锅蒸15分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。
3、南瓜泥加一些糯米粉、粘米粉（比例约为2：1）和成一个柔软的面团。
4、然后搓成一个个小圆子，可一次多搓点，放冰箱冷冻，随吃随取很方便。
5、小锅内加清水烧开，放入小圆子煮至全部浮在表面，捞出过一遍冷水。
6、另起锅加1袋牛奶，加少许白糖煮开，小圆子盛在碗里，浇上牛奶即可。

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2、秋天第一肉，鸭肉

北方的处暑天气转凉，但很多南方地区“秋老虎”依旧威猛，天气燥热，所以有处暑吃鸭子的习俗，鸭肉性微凉，吃鸭肉既可以贴秋膘，又不用担心上火，推荐这道香辣鸭翅，开胃又解馋。

【香辣鸭翅】
食材：鸭翅500克
调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽、料酒，花椒粒，白糖，姜蒜
制作步骤：
1、鸭翅要先处理一下表面的毛毛，再冲洗一下。
2、煮锅加清水，加入鸭翅和少许料酒，进行焯水，烧开后煮1分钟控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，下入姜蒜、花椒粒爆香，再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、放入鸭翅煸炒均匀，加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。
5、加入足够的热水，1汤匙料酒大火烧开，转小火煮半小时。
6、最后大火收汁至浓稠即可，一道香辣鸭翅就做好了。

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3、秋天第一菜，莲藕

要说秋天第一菜，那肯定非莲藕莫属，“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕生吃熟吃即可，生吃有清热凉血的作用，熟食有健脾开胃、益气补血等功效，推荐这款莲藕银耳羹，顺滑浓稠，滋阴润燥、美容养颜，很适合秋天。

【莲藕银耳羹】
食材：莲藕一小块，银耳一小朵，糯米适量，纯净水800毫升
制作步骤：
1、莲藕一小块去皮后清洗干净，切成小块。
2、银耳一小朵提前冷水浸泡，切去银耳根部，撕成小朵，再准备点糯米。
3、把所有食材都放入破壁机的料理杯中，加入800毫升纯净水，盖好盖子接通电源，选择米糊功能键，半小时搞定。

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