吃年夜饭的传统从何而来？古人除夕的餐桌上都吃些啥？ _年夜饭

对于中国人来说，除夕夜有着特殊的意义。它不仅象征着团圆和亲情，更是一种从古至今的独特文化传承。吃年夜饭的传统从何而来？古人过年时餐桌上吃什么？现代的除夕晚餐有什么意义？中国人的生活发生了哪些变化？
“送别饭”辞旧迎新
年夜饭又叫除夕、合家欢、年夜宴、团圆饭等，大概是中国人一年中吃的最长的一顿饭，也是中国人最重要的家宴。
上海民俗文化协会会长、华东师范大学教授钟福兰说，最早的年夜饭被称为“送别晚宴”，寓意辞旧迎新。在新的一年。可以说，年夜饭不仅是一年拼搏、辞旧迎新的重要时刻，更是推陈出新、展望未来的特殊意义。来年。
关于年夜饭，目前能查到的最早资料来自晋代周家所著的《风土记》记载，其中提到“请酒食之谓辞年” 。“除夕，除夕不眠，谓守岁。老幼聚饮，赞美散去，谓分岁。” 周楚是江苏宜兴人，他的著作中记载了“过年饭”，以及告别（即吃年夜饭）、守年、并且划分年（新年的钱）一直持续到今天。
“除夕”一词年夜饭几点吃符合民俗，据考证，最早出现在清朝嘉庆、道光年间古鲁的《庆嘉录》中：“除夕，家家设宴，长辈与少聚在一起，多以吉祥之言。称‘除夕’，俗称‘合家欢’ 。”
在古代，辞旧迎新时喝土苏酒是一大民俗。土苏酒具有防疫防疫之功效。相传为汉代名医华佗所创，后由唐代名医孙思邈传播。每年农历十二月，孙思邈都会给邻居和村民分发一包药，并嘱咐大家用药酿酒。他还将他的房子命名为“Tusu House” 。代代相传，喝土苏酒已成为过年的习俗之一。许多古代诗人也提到了饮土苏酒的民俗。比如宋代王安石的《元日》：“一岁被鞭炮声带走，
古人过年吃什么
除夕夜体现了三个重要的文化元素：团聚、庆祝和祝福。从古至今，主食和时令饭菜一直是除夕餐桌上的一道菜。
先秦时期，中国人种植的主要粮食作物是“五粮”中的黍、黍和黍，即现在的小米和黄米。在先秦人的年夜饭中，有“小麦饭”，即直接煮小饭等，主食只有“粗粮” 。汉代，随着五谷的出现和制粉技术的推广，除夕夜出现了馒头、糕点、面条等食品。
如今，饺子和汤圆是中国南方和北方过年的必备食品，它们都代表着美好的寓意。饺子在唐代已经成型。宋代称“饺子”，元代称“边氏” 。因为饺子的形状像元宝，所以也被赋予了“招财”之意。过年时，中国人还会用饺子馅包铜钱和糖果，象征吉祥如意。
汤圆起源稍晚，其前身是北宋上元节（元宵节）吃的“元子骨脂” 。据记载，明代所谓的“吃元宵”是“用糯米粉，填入核桃、白糖、玫瑰花，洒上水，滚成核桃状” 。和今天的汤圆没什么区别。汤圆也因其造型而被赋予“团圆”之意。
在古代的除夕夜，除夕有很多野味，其中鹿肉最为常见。古人的除夕还有鸡肉、羊肉等，还有鱼食。但在唐朝，由于皇帝的姓“李”和“鲤鱼”同音，所以唐朝是禁止吃鲤鱼的。古人偏爱吃生鱼片，即生鱼片，在唐宋时期颇为流行。唐代人总结的经验是“墨先于鲫鱼，后有鲂、鲂、鲷、鲈” 。
在古代的冬天，吃新鲜的蔬菜并不是一件容易的事。为了保证冬季和过年的蔬菜供应，老百姓需要提前腌制，大年三十只能吃腌制的蔬菜。但在唐代，温泉产生的地热被用来种植反季节的蔬菜，供皇室享用。宋代以后，由于大棚栽培技术的进一步发展，“绿色”出现在很多人的年夜饭上。宋代的年夜饭上，有一道“春盘”，是用萝卜和莴苣做成的。农历正月初一早上，还可以用弹簧盘“养年”，即

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