近年来 , 各种植物奶在市场上广受欢迎 , 比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等 。甚至有人称植物奶可完全取代牛奶 , 那么植物奶的营养到底如何?
法国健康杂志《TOPSANTE》近日报道了瑞士法语区消费者联合会的一项相关研究 , 一起听听专家是怎么说的吧!
植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等 , 因此富含维生素、膳食纤维和矿物质 。报道称 , 该消费者联合会的专家选择10盒不同品牌的豆奶、米奶和杏仁奶 , 对它们的钙、蛋白质、糖、欧米伽3、饱和脂肪、维生素D2、B2和B12含量进行研究 。结果显示 , 相比牛奶 , 这些植物奶的营养价值微乎其微 , 其中 , 米奶和杏仁奶中都没有检测出蛋白质 。
该消费者联合会食品专家芭芭拉·普芬尼格(Barbara Pfenniger)称 , 植物奶只是看起来像奶 , 并不能为人体补充足够的蛋白质 。她还指出 , 米奶的主要成分是米发酵产生的糖 , 有价值的成分仅有葡萄糖、麦芽糖和氨基酸 。该消费者联合会也强调 , 一些植物奶的营养成分和糖水的营养成分差不多 。
但这些植物奶中有一个例外 , 那就是豆奶 。研究结果显示 , 每100毫升豆奶中含3.3克蛋白质 , 与牛奶蛋的白质含量相当 。但就营养价值而言 , 植物奶仍不能完全取代牛奶 。该消费者联合会表示 , 购买植物奶时 , 需要注意营养标签上显示的蛋白质、钙、维生素D含量 , 以及是否添加了糖、添加剂和香料 。
【植物奶营养可完全取代牛奶 真的吗?】
-环球网。
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