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茶的功效
茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴 。茶中含有的茶多酚 , 具有很强的抗氧化性和生理活性 , 是人体自由基的清除剂 , 可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成 。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果 , 从而保护女性皮肤 。用茶叶洗脸 , 还能清除面部的油腻、[2]收敛毛孔、减缓皮肤老化 。
中国明代李时珍自己也喜欢饮茶 , 说自己“每饮新茗 , 必至数碗” 。书中论茶甚详 。言茶部分 , 分释名、集解、茶、茶子四部 , 对茶树生态 , 各地茶产 , 栽培方法等均有记述 , 对茶的药理作用记载也很详细 , 曰:“茶苦而寒 , 阴中之阴 , 沉也 , 降也 , 最能降火 。火为百病 , 火降则上清矣 。然火有五次 , 有虚实 。苦少壮胃健之人 , 心肺脾胃之火多盛 , 故与茶相宜 。”“茶主治喘急咳嗽 , 祛痰垢 。”认为茶有清火去疾的功能 。
早在《神农本草经》中 , 即有“茶味苦 , 饮之使人益思 , 少卧”的记载 , 还记载相传“神农尝百草 , 日遇七十二毒 , 得茶而解之” 。《唐本草》说:“茶味甘苦 , 微寒无毒 , 去痰热 , 消宿食 , 利小便” 。汉代名医张仲景说:“茶治便脓血甚效 。”至今 , 我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯 。
如将茶叶与药物或食物配成药茶 , 则疗效更好 。如用姜茶治痢疾 , 薄荷茶、槐叶茶用于清热 , 橘红茶用于止咳 , 莲心茶用于止晕 , 三仙茶用于消食 , 杞菊茶用于补肝等 。
现代医学研究发现 , 茶还具有抗癌防癌作用 。
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绿茶和红茶的功效有哪些?
1、绿茶的功效:
绿茶即不发酵茶 , 以适宜茶树新梢为原料 , 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成 , 留了茶叶原有的三大功能性营养成分:茶多酚、茶氨酸、茶多糖 。
绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用 , 还对现代疾病 , 如辐射并心脑血管并癌症等疾病 , 有一定的药理功效 。
2、红茶的功效:
红茶是发酵茶 , 以适宜的茶树新芽叶为原料 , 经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 , 鲜叶中的化学成分变化较大 , 茶多酚减少90%以上 , 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 , 可利尿、消除水肿 , 并强壮心脏功能 。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基 , 具有抗酸化作用 , 降低心肌梗塞的发病率 。中医认为 , 茶也分寒热 , 例如绿茶属苦寒 , 适合夏天喝 , 用于消暑;红茶、普洱茶偏温 , 较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
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