干海带发白还能吃吗( 二 ) _海带

海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效!
甘露醇可溶于水，泡发干海带时，甘露醇往往都被溶解掉了，非常可惜!那应该怎样泡发干海带呢?最好的办法就是干蒸，蒸半个小时后，再用水冲洗，这样的海带看上去鲜嫩、吃起来脆生!

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挑选海带小技巧：三看一摸一闻
1、一看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、二看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色的不要买。
3、三看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞则不要买。
4、摸起来手感厚实、不黏手为好海带。
【干海带发白还能吃吗】5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，最好不要买!

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