1 英国学者笔下的民俗文化土壤_光明网( 三 ) _民俗

韩国人喜欢吃狗肉，喝狗肉汤。不过，韩国人对使用狗肉也有禁忌，即在节日、婚丧嫁娶、搬家时不杀狗也不吃狗肉。朝鲜人和满人的饮食习惯不同，主要是由他们的农耕文化决定的。由于朝鲜族祖先多居住在海边和山区，以农业为主要生产方式，饮食结构多为“山珍海味”，与满族饮食结构有很大不同。他们的饮食可以分为三类，即主食、泡菜和汤。主食中的特色食品是糕点和凉面。糕点种类繁多，是日常生活和重大节日中不可缺少的饮食。朝鲜人有在正月初四吃凉面的习俗。他们相信这一天吃凉面可以延年益寿。因此，凉面也被称为“长寿面” 。泡菜是朝鲜族最具特色的传统菜肴，其中最具代表性的是辣白菜，几乎是家家必备，每餐必吃。朝鲜族的“汤文化”是必须的，是其他民族无法比拟的。即使是最常见的味噌汤也可以根据配料和味噌的类型分为多种类型。饮食特点是：以素食为主，以辛辣清淡为特点。除了饮食结构的影响外，还有“ 中国朝鲜人的祖先，无论他们是什么时候从朝鲜半岛来的，无论什么原因，绝大多数都是当时朝鲜社会最贫困的成员，其中以农民居多。因此，朝鲜族祖先从朝鲜带来的风俗，也属于韩国社会贫民阶层的风俗习惯。海关的特点是简单实用。” 韩国人也有酿酒的习俗。传统酒“麦格利”是用糯米酿制的米酒，呈乳白色，多喝会令人陶醉。韩国人非常重视礼仪。比如晚辈不能在长辈面前喝酒抽烟，当他们无法回避的时候，年轻一代会背着酒喝以示尊重。吃饭时，先给老人和长辈送饭，为老人设单桌。陪客人吃饭时主人先放下勺子是不礼貌的。
在长期的相互影响下，传统的饮食结构、饮食习俗等民俗文化在相互渗透和吸收中发生了变化，如朝鲜族和满族都接受了汉族的炒菜、喝茶、喝茶等习俗。过年吃饺子。同时，满族传统食品如豆面、火锅等也深受韩国人喜爱。紫菜卷、泡菜、凉面等韩国美食也出现在满族家庭的餐桌上。早期满族形成的饮食习惯也发生了变化。比如在饮食礼仪方面，长辈不动筷子北方的特点民俗，晚辈从不使用筷子。和其他民族一样，他们尊重老年人。
二、对民间传说的信仰
萨满教在中国东北地区普遍流行。它以信仰神明为基础，供奉多神。它是原始宗教的典型形式。满族主要信奉萨满教，“崇拜萨满教是满族信仰和风俗的重要特征” 。满族先民信仰萨满教与其原始的采集、捕鱼、狩猎等经济生活有关。在生产力低下的情况下，人们对自然世界的感情既尊重又敬畏。一方面，生存所需的一切都取自大自然，是大自然赋予的；对自然的崇拜和敬畏，使人类将希望寄托在具有超人力量的神灵身上，神灵成为人间世界的主人，从而产生了对自然的崇拜。
祖先崇拜的起源也源于人类祈福避邪避难的心理。图腾崇拜将某种动物、植物或其他自然物作为氏族的共同祖先进行崇拜，是从自然崇拜向祖先崇拜过渡的一种中间状态。满族萨满教包括自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜等内容和祭祀活动。祭祀的对象主要有火、星、喜鹊、柳树、祖先等。为了祈求神明的保佑，形成了一系列复杂的祭祀活动。主持祭祀的人是沟通人与神灵的“萨满” 。
萨满是一种通古斯语，“在中国北方通古斯语系的满族、鄂伦春族、鄂温克族、赫哲族、锡伯族等民族中，从事巫术或仪式来控制神通或精灵世界的人被称为'萨满” 。关于“萨满”的含义，一般有两种解释：一种说法是“萨满”是“疯子”；另一种说法是“萨满”的意思是“知道”，即无所不知，能同情神明的人。萨满是人与神沟通的媒介，享有很高的声誉和地位。但并不是每个人都能成为萨满，有先天的差异，再加上后天的严格训练，才有可能成为萨满。因此，萨满通常被认为是神圣的，不是遗传的。萨满有两种类型：宫廷萨满和民间萨满。清初，宫廷巫师设立“塘子”祭天，在军事上会念经舞神。民间巫师又分为“家巫”和“跳神巫” 。“家族巫师”的主要职责是主持家族祭祀。在家族祭祀中，禁止巫师昏迷，家族巫师只需要主持家族祭祀，就不会被神灵附身。“舞神萨满”又名“狂野萨满” 。野祭中，萨满进入昏迷状态与神灵交流，主要活动有医疗、驱魔祈福、预言占卜等。因此，过去满族人生病时，首先请巫师向神灵跳舞。由于现代教育、医疗和科技的影响，相信萨满教的人越来越少。“长期居住在关内的满族与汉族混杂在一起，居住在东北交通便利地区的满族基本上已经忘记了传统的萨满教，就连清朝统治者实行的萨满仪式也失传了。” 虽然清朝统治者明确规定了入关后萨满教的祭祀活动，但实际上民间的萨满教信仰已经逐渐衰落。相信萨满教的人越来越少。“长期居住在关内的满族与汉族混杂在一起，居住在东北交通便利地区的满族基本上已经忘记了传统的萨满教，就连清朝统治者实行的萨满仪式也失传了。” 虽然清朝统治者明确规定了入关后萨满教的祭祀活动，但实际上民间的萨满教信仰已经逐渐衰落。相信萨满教的人越来越少。“长期居住在关内的满族与汉族混杂在一起，居住在东北交通便利地区的满族基本上已经忘记了传统的萨满教，就连清朝统治者实行的萨满仪式也失传了。” 虽然清朝统治者明确规定了入关后萨满教的祭祀活动，但实际上民间的萨满教信仰已经逐渐衰落。

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