猪小肠的营养价值

猪小肠其实一种营养价值较高的美味食品 , 但是很多人觉得猪小肠清理起来很麻烦 , 或是有异味 , 所以很少吃 。其实 , 只要讲究清洗的方法 , 猪小肠还是很容易洗干净的 , 接下来就一起看看猪小肠的营养价值以及清洗方法吧 。
营养价值
猪小肠营养丰富 , 含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质 , 但是它的胆固醇含量较高 , 每百克就含胆固醇183毫克 , 有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用 。
适用人群
一般人群均可食用 。
血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用 。

猪小肠的营养价值

文章插图
如何清洗干净猪肠:
【猪小肠的营养价值】1、清洗猪大肠时 , 在水中加些食醋和一汤匙明矾 , 搓揉几遍 , 再用清水冲洗数次 , 即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水 , 清洗前加些食盐和碱 , 可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠 , 只需两次 , 其腥臭味便可基本消除 。
5、猪肝常有一种特殊的异味 , 烹制前 , 首先用水将肝血洗净 , 然后剥去薄皮 , 放入盘中 , 加放适量牛乳浸泡 , 异味即可消除 。
一般来说 , 生活中的年轻人多吃猪小肠不会有什么问题 , 但对于中老年人 , 尤其是血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用;感冒患者期间也应该忌食 , 因其性寒 , 容易出现腹泻等不良结果 。但总的来说 , 猪小肠的营养价值是较高的 , 是生活中不可忽略的一种好食品 。
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