我是个不懂咖啡的人，怎么去了解咖啡？( 二 ) _知识百科

下图是一个简单的概括：
当然，咖啡生豆的处理方式也会对咖啡的口感产生影响。现在最主要的几种处理方式：蜜处理、日晒、水洗。一般来说，日晒处理的豆子更醇厚饱满，口感浓郁而呈现多元的甜感，水洗豆风味更清澈纯净，有着更明亮跳跃的酸感。
当然，我这里聊的很简略，而且现代咖啡豆的处理方式也不仅仅就是简单的这几种，各个国家、不同的技术、都有微妙的不一样，而且处理方式也在不断的更新、发展和改进。
说到底，对咖啡豆的了解，还是更有助于大家找到自己喜爱的那一款。
关于咖啡的制作到这个程度之后，相信大家也不仅仅局限于想喝上一杯咖啡了，而是更愿意自己来做上一杯，享受这个制作和品尝的过程。那么这里就开始涉及到咖啡的制作，包括对各种咖啡器具的了解、制作方式的了解、哪种豆子用哪种方式能发挥出最棒的口感。
家庭制作的方式，其实并不仅限于咖啡机，意式咖啡机能达到效果的比较贵，且后期清洁保养也比较麻烦，所以在家制作我并不建议用意式机。（当然，意式机有无可替代的优点）感兴趣的朋友可以去我新知主页搜“咖啡机”，获得一些购买意式机的推荐。
家庭制作我更推荐使用简洁便宜的手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶。咖啡萃取工具当然不仅仅只有这几样，还有很多种，比如说土耳其壶、比利时壶、冰滴壶、越南壶等等，这些大家入坑之后也可以买来玩一玩。
到这一步之后，大家对咖啡也有一定程度的了解了，对于各种豆子的特点和风味，也应该有个大概的印象。那么这个阶段的目的，就是为了能“更加突出豆子本身的风味”而进行学习和操作。
咖啡师的技术，其实也只是一杯咖啡是否好喝的一个因素而已，更多的是咖啡师用自己的技术更多地将这款豆子本身的味道呈现在大家面前而已。
总结我个人认为，了解咖啡就从一个目的来入手：去寻找一杯自己喜欢的味道。不过说起来倒是简单，这个寻找之旅却并不简单，你得先去多喝，多尝试了解各种咖啡制作方式的不同、带来的口感变化，然后在寻找过程中发现每种豆子的不一样的风味和口感，甚至到最后自己来亲手制作一杯咖啡，了解制作工具和制作过程，在这个找寻的过程中，慢慢的了解更多咖啡的知识。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

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