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新年终于到来了， 老井在这里祝愿大家新春快乐！万事如意！年尾除夕， 无论相隔多远， 工作有多忙， 家人们都要回到自己家中团聚， 老话说， 打一千， 骂一万， 三十晚上吃顿饭， 所以年夜饭也叫“合家欢”， 一家老小围坐在餐桌前， 共叙天伦， 向先祖祈求一家老小平安幸福， 期盼来年更加幸福美满 。
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今天我就不写菜谱了， 来晒一晒我家的年夜饭， 我们当地农村可能风俗有些不同， 其实真正意义的“年夜饭”是在除夕的中午， 中午会做一大桌子丰盛的菜肴让家人共享 。 而晚上呢， 主要活动是放鞭炮， 祭祀先祖， 吃饺子， 菜反而不多， 重头戏就是吃饺子， 在河南， 没有饺子的年夜饭是没法想象的！我们当地农村的年夜饭即使家庭条件再差， 也一定有3道菜是必不可少的， 人人都爱吃， 一起来看看把 。
【糖醋鲤鱼】一条完整的鱼是必不可少的， 鱼代表着年年有余、富贵吉祥 。 在我们家乡也是一样的， 除夕吃鱼只能吃鱼身子， 鱼头和鱼尾要留在初一吃， 预示“年年有余” 。
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【卤鸡】一只完整的鸡也是必不可少的， 鸡代表着大吉大利， 而且是祭祀先祖的必备品， 这只鸡中午一般是不吃的， 要等到晚上祭祀完毕以后， 才会让大家分享 。
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【扣肉】一盘没有任何素菜搭配的“大肉”也是必须品， 代表着来年的生活富足美满， 富的流油， 老家的传统做法是做腐乳扣肉， 软糯鲜香， 别提多好吃了 。
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【红烧排骨】酱香十足的红烧排骨才是下饭好菜， 红烧排骨做法只需要煮到7成熟以后， 放锅里用黄豆酱， 生抽那么一炒， 喷香十足， 特别好吃 。
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【油焖大虾】大虾怎么做都好吃， 我家喜欢用油焖的方式， 这样做出来的虾全身都能吃， 虾头还特别酥脆鲜香呢 。
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【凉拌耳丝】爽脆的猪耳朵， 卤熟以后切成细丝， 和蒜薹凉拌在一起， 过节了哪能不喝酒呢， 这可是一道下酒的极品好菜 。
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【油爆杏鲍菇】杏鲍菇、香菇、黑木耳简单的炒在一起， 在浇上一些卤鸡用的汤汁那么一顿， 别提多好吃了 。
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【地皮菜炒鸡蛋】地皮菜可能很多小伙伴们没有吃过， 这个东西是藻类， 特别耐冻， 听说在南极都能生长， 营养也是异常丰富， 口感爽滑 。
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【芹菜炒肉片】一道简单可口的家常小炒， 冬天的大芹菜比小芹菜要好吃， 非常脆还没有丝， 凉拌炒制都不错 。
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【蒸腊肉】好的腊肉， 最佳的做法就是清蒸， 不过我怎么感觉这盘腊肉妈妈没有蒸熟呢？
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【焖烧油豆腐】油豆腐北方家庭几乎过年的时候都要炸一些备用， 做法简单， 不管是炒还是炖， 还是过年熬夜煮方便面， 都是不错的配菜 。
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