大幅度降低碳水化合物的摄入量 , 改成用蛋白质和脂肪来供能 。同时一定要保证热量充足(否则肌肉流失会很严重) , 还要把本来存在于谷薯类的多种营养素、保健成分、膳食纤维都通过营养补充品来补足 。
这就是目前很多人追捧的低碳水化合物减肥和生酮减肥的路子 。
这条路仅适合身体底子好、消化能力强、对蛋白质和脂肪处理能力好的人短期用 , 长期安全性尚未得到验证 , 因为它对肝肾功能和消化功能的要求高 。此外 , 还需要经济基础雄厚 , 因为长期实施起来成本也高——每餐拿鱼肉蛋坚果等当饭吃 , 配合大量有机蔬菜 , 资源消耗太大 , 碳排放太高 。买各种营养补充品也都是价格不菲的 。
部分人难以耐受低碳水化合物膳食 , 身体处理蛋白质和脂肪的能力差 , 有肠道功能障碍 , 有尿酸过高、甲状腺功能紊乱、骨质疏松、肝肾功能低等情况 , 可能不适合这种方法 。
第二条路:
吃够热量 , 也吃够碳水化合物 , 按膳食指南的建议 , 每餐吃适量的鱼肉 , 加上大量的蔬菜 , 但主食更多地选择低 GI、慢消化的碳水化合物来源 , 以便降低餐后的血糖波动 。
比如说 , 在主食中加入1/3到1/2的全谷杂粮 , 再搭配肉菜一起吃 。
这是一个安全、健康又可持续的减肥饮食方式 , 适合大多数人 , 特别是离不开主食 , 而血糖控制能力又比较差的人 。它的另一个好处 , 是有利于降低全因死亡率 , 也能降低糖尿病、心脑血管疾病和其他多种慢性疾病的风险 。多项研究证实碳水化合物供能比在40%~55% 之间时 , 全因死亡率风险较低 。
这个模式的第三个好处 , 就是它有利于节约资源、节约成本 。毕竟吃全谷杂粮加少量鱼肉 , 要比每餐大碗吃鱼肉蛋坚果等要低廉多了 , 碳排放也少多了 。我此前发布的减肥食谱 , 大多数是基于这个理论模式 。
不过 , 消化能力太弱的人 , 可能会觉得慢消化食物难以接受 。也有一部分人觉得烹调杂粮食物比较麻烦 , 市场上难以购买方便食品 。这个问题其实是可以解决的 , 如果市场上有足够的需求 , 提供含全谷杂粮的即食产品在技术上并不困难 。
第三条路:
吃够热量 , 也吃够碳水化合物 , 适度增加蛋白质 。膳食 GI 值看似没有刻意控制 , 但通过合理搭配蛋白质食物和蔬菜 , 可以降低血糖波动 , 同时配合较多的增肌运动 。
这种方法适合血糖反应正常的人 , 特别是内脏脂肪不多但肌肉不足 , 以往营养供应偏少的人 。供应足够的碳水化合物供应 , 再稍微增加优质蛋白质 , 就有利于增加肌肉 。这是因为适度的血糖和胰岛素反应有利于蛋白质合成 。我所发布的三日减肥食谱大致是基于这种原理的 。
其实 , 如果第二条路加上运动 , 也能得到更好的效果 。运动不仅能够消耗热量 , 而且能够改善胰岛素敏感性 , 帮助控制餐后血糖 , 逆转代谢紊乱 。即便体重没有下降 , 运动也会减少内脏脂肪 , 消耗血糖 , 改善身材 。
【肥胖不是因为吃多了?减肥就这 3 条路】如果身体消化机能较好 , 以往食量较大 , 还可以用第三条路加上限时进食的方案 , 如每天只在8-10小时之内进食 , 也可以改善减肥效果 。
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