怎么挑选全麦面包？ _全麦面包

全麦面包一直都备受健身减脂人群的厚爱，但是要买到一片真正的全麦面包可是一件大难事。市面上几乎找不到真正的全麦面包，多的是披着这层外衣的高糖高油的普通群众。想减肥？你可能会越吃越肥！今天就教大家如何识破商家的谎言，找到真正的全麦面包。
【怎么挑选全麦面包？】伙力编辑部特别买来了17款全麦面包，帮大家检验一下是否属实。还有烘焙达人亲手制作，告诉大家，真正的全麦面包其实长这样~
全麦面包的升糖指数低，并且饱腹感强，很适合健身或者减脂人群用来当做主食。但是！市面上很多号称是全麦面包的选手，其实根本就是白面包假扮的“冒牌货” 。
01 怎样辨别是不是全麦面包？
首先，要告诉大家，小麦粉≠全麦粉。用全麦粉做出来的面包才能称得上是全麦面包，小麦粉是在加工中提取了麸皮之后的面粉，也就是普通白面包用的面粉。
另外，全麦预拌粉≠全麦粉。全麦预拌粉是对小麦经过特殊工艺研磨，然后再往里加了添加剂的，严格意义上来说，用全麦预拌粉做的面包不算全麦面包。
要分辨是否是全麦面包，看两点就行：看配料表、看外形。
①配料表中必须含有“全麦粉”的字样，而且位置越靠前越好。因为配料是按照加入量的递减顺序进行排列的，全麦粉位置越靠前说明占的比例越大。
②没有全麦粉，只是小麦粉+麸皮，假全麦没跑了。
③写有全麦预拌粉的，不算真正意义上的全麦面包。
④有焦糖等着色剂的，直接拒绝。全麦面包颜色较深，为褐色。而普通的面包颜色较浅，就会用着色剂将其伪装成全麦面包的样子。
⑤含有氢化植物油的，也直接拒绝吧，那玩意儿吃多了不好。
①全麦面包表面粗糙，很不光滑，吃起来刮嗓子。
②不要只看面包表面，要看切面。全麦面包的切面粗糙，但是紧实，上面还有麸皮；白面包切面光滑蓬松，没有麸皮。
③全麦面包颜色为褐色，但现在很多用着色剂来假装自己是全麦面包，所以这点只能作为辨认的其中一点，还要综合其他因素一起考虑。
02 十七款全麦面包大测评
伙力去常见的面包店和X宝买来了17款号称自己是全麦的面包，为大家来测评一下，究竟谁才是正主而谁是冒牌货。
此次参与测评的17款面包，都是我们询问了店员，说是店里全麦含量最高的款。经过一番测评后，我们选出了过关组、不及格组、负分组三大类。
?金凤成祥
价格：￥ 11.5
配料表里都没出现全麦粉，顶多只出现了全麦预拌粉，还加了一大堆添加剂，假全麦没跑了，负分！不是全麦，却做成了褐色，假装自己是全麦，鄙视之……
? 多乐之日核桃葡萄干裸麦
价格：￥29
找遍了多乐之日，都没发现全麦面包，店员说这款核桃葡萄干裸麦是全麦含量最高的了，然而……裸麦并不是全麦呀，按照全麦面包的标准来打分的话，负分，但是味道不错，其实也是蛮健康的（但是热量不低）。
?老莫西饼
价格：￥8
老莫是北京很老牌的西饼店了，但是配料表里都没出现全麦粉，还能说什么呢……负分。
?85°C
价格：￥11
不要被它表面上的点点给欺骗了——这根本不是麸皮。另外，配料表里压根就没有出现全麦粉，负分！
? 巴黎贝甜、好利来、面包新语、百年义利、味多美、新侨三宝乐都属于配料表里小麦粉排第一，全麦粉含量很低，肉眼看颜色就很浅的不及格类型。
价格：巴黎贝甜￥20；好利来￥13；面包新语￥9
百年义利￥6.5；味多美￥9；新侨三宝乐￥4.8

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