为啥法国人吃的更多却不胖？ _葡萄酒

在很多人印象中，法国人爱吃奶酪、甜品，爱喝葡萄酒，可他们为什么很多人都不
胖呢？而且很多女生的身材都特别苗条，简直拉仇恨！其实秘诀就在他们平常的饮食习
【食物是圣物，吃慢点】
在法国人眼中，食物是神圣的，他们享用时是以一种欣赏、尊敬的心态进行
的。所以他们吃的过程很慢，一顿用餐常可以持续几个小时。在吃每一口食物的
间隙，可能要停顿无数次，这也验证了细嚼慢咽有利于减肥。
所以说，爸妈从小教我们要细嚼慢咽简直太机智了！多嚼那几口饭可以少吃
进些热量呢！建议上班族不要敷衍对付早餐，吃慢点。
【一餐不吃太多】
在法国，食物分量普遍较少，一项调查显示，一瓶法国酸奶的容量是一瓶
美国费城酸奶的 1/5，一根法国热狗的重量是一根美国热狗的 1/3 。而且，很多
女生的食物也是小份的，如典型的法国烘制牛角面包是 30 克，长 20 厘米；而
美国产的这种面包有 60 克，长 35 厘米。所以，他们的胃已经习惯了摄入少量
食物。
【质量优于数量，吃新鲜天然的食物】
比起分量，法国人更看重食物的质量。他们早上吃的面包是刚出炉的，法
国餐厅和酒店每天准备的食物也是当天采购的新鲜蔬菜和肉食。在法国的面包
店、奶酪店、蔬菜市场里，每天都有很多人。2004 年法国健康教育委员会的一
项研究显示，75% 的人都在家吃午餐和晚餐，快餐在法国几乎没什么市场。而
且，法国人会选择天然黄油而不是人造黄油,用新鲜鸡肉和其它新鲜食物代替炸
鸡块和罐头，这是因为他们更爱吃新鲜天然的食物，加工食品含有更高脂肪和糖
分，对身体无益。
【饮食均衡是王道】
法国小孩从小饮食就很均衡，早上可能是面包和咖啡，中午是肉类、淀粉
类食物和蔬菜等，晚上就很简单、奶酪、肉类等虽然脂肪含量高，但他们摄入的
分量很少，这样既补给了身体所需，也不会长胖。另外，葡萄酒、橄榄油、沙拉
等食物形成的日常饮食结构也在一定程度上保证了营养的均衡。
【午饭是最重要的一餐】
有专家曾跟踪调查过巴黎人的饮食习惯，他们在下午 2 点之前摄入的热量
占一天总量的 60%，随后是一顿简单的晚餐。而在中国，很多人随便应付中
餐（匆忙吃个三明治，这种做法很难被法国人接受），晚上却吃很多，这就是差
别。因此，建议午餐的分量最好占一天总量的一半，要吃得丰富，吃久一点。
【吃饭的氛围轻松愉悦】
一名在法国生活了一年多的美国女孩认为，法国人在进餐时那种轻松愉悦的
气氛，以及对食物的品味和赞美，帮她减轻了体重。确实，他们经常和家人朋友
一起进餐，这样一来，嘴巴忙于聊天，吃的速度也就放慢了。不过，如果你是一
个人吃饭，可以学法国人放点柔和的音乐，慢节奏有助于减慢进食速度哦。
【少吃零食】
因为在正餐中已经吃得很满足了，很多法国女性平常很少吃零食。研究显示
每次吃了零食之后，人们吃饭时摄入的热量并不比他们不吃零食的时候少。如果
想保持苗条身材，少吃或不吃零食为妙哦。
【葡萄酒是必需品】
葡萄酒绝对是法国人餐桌上的标配，中餐和晚餐一般都会准时出现。在适量
饮用的情况下，无论是养生还是美容，葡萄酒都有着不错的效果。如今，法国人
几乎一年到头离不开葡萄酒，他们是这样喝的：饭前喝开胃酒，有时就着一些

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