俗话说:春困秋乏夏打盹,春季很多人都容易犯困,感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食纳不香以致腹胀,甚或腹痛、大便稀烂,四肢困倦 。
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这是因为春湿的天气影响人体的代谢,使我们感到不适应 。中医认为,健脾即可化湿,在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿 。
中医脏腑学说认为,春天是肝气主导的季节,肝气旺盛,肝胜脾(木克土),脾失运化,水湿内停 。加上春季阴雨绵绵,外湿困阻脾阳,引起气血运行不畅,经脉不通,人体就会感到疲乏、嗜睡所以脾虚困湿是春困的主要原因 。想消除春困,除了早睡早起、多做户外运动外,我们可以着重健脾祛湿,进行饮食调理 。以下几个药膳煲汤法,可供大家参考 。
1、党参黄芪薏米粥
材料:每次可选用黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克 。
制法:先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去除核,用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内,加清水煎汁;药汁好后,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥 。
功效:本粥能补中益气,健脾去湿,对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜 。
2、陈皮莲子薏米水鸭汤
材料:每次可选用新会陈皮6克,去心莲子肉30克,炒薏米30克,怀山药12克,生姜10克,水鸭肉250克 。
制法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件 。薏米用铁锅炒至微黄,莲子去心洗净,怀山药用水稍浸,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一齐放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可 。
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功效:本汤能补脾健胃、去湿止泻,对于湿气重而又大便稀烂者尤宜 。
3、山药芡实扁豆排骨汤
材料:可选用怀山药15克,芡实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克 。
制法:先用水浸泡怀山药,扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,芡实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可 。
功效:此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜 。
4、陈皮白术猪肚汤
材料:每次可选用新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,砂仁6克,生姜5片 。
制法:先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜 。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净 。然后将全部用料放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时即可 。
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功效:本汤有健脾开胃,促进食欲作用 。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜 。
5、淮山芡实煲笋壳鱼
功效:健脾益气祛湿 。
材料:淮山、芡实各50克,笋壳鱼1斤,生姜3片 。
煲法:笋壳鱼文火煎至微黄,加水及淮山、芡实大火煲滚后慢火继续煲1小时 。
6、芡实煲老鸭
材料:芡实100~120克,老鸭一只 。
煲法:老鸭宰净,芡实放鸭腹内加水大火煲滚后,慢火继续煲2小时,加少许盐服食 。
功效:滋阴养胃,健脾利水 。
7、粉葛煲水鱼
材料:粉葛2斤左右、水鱼1斤左右、姜100克、云苓50克、白术50克 。
煲法:水鱼买时让卖家收拾干净,回家再滚水略烫,甲的部分也要刷净 。
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