来内蒙吃得最香的一道菜， 有它多吃两碗饭， 网友：做梦都想吃！
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回到内蒙快半个月了， 几天的小雨连绵， 立秋渐近， 早起更是多了一丝丝的凉意， 连长裤都穿上了， 把北京那边的朋友羡慕坏了：不光吃的食物是纯天然， 还是个避暑胜地！这里确实是个好地方， 今儿我和宝爸一称体重， 吓了一跳， 还控制着吃， 竟然长了好几斤， 嘿， 这一不小心又回到了解放前， 减肥又泡汤了！
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宝妈的内蒙老家打底有啥好吃的？这里的特产可多了， 除了鲜蘑菇还有油豆角， 这回宝妈要跟大家分享的是当地四季都受欢迎的美食：卜留克， 又叫芜菁甘蓝 。 它是我们这边阿尔山的特产， 只生长在高纬度的凉冷地区， 天然没有污染， 由于林区的腐殖质层比较深厚， 土质自然肥力就高， 种植出来的卜留克个头很大， 肉质紧实柔嫩， 吃起来有点微甜， 没有辣气， 最适合用来腌制酱菜吃 。
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卜留克怎样做好吃？卜留克的根茎比较肥大， 可以生着切丝拌着吃， 但当地更喜欢腌成咸菜， 吃的时候切丝， 用调味料拌一下来佐餐 。 这回， 宝妈来分享一个更美味的营养吃法， 让卜留克咸菜也能当菜吃， 并且吃完这顿想下顿， 它一上桌， 米饭多焖点， 少了可不够哦！内蒙的网友见了纷纷表示看馋了：这才是家的味道， 做梦都想吃！
这次的卜留克做法， 灵感来自于北京当地的肉炒疙瘩丝， 虽然水疙瘩跟卜留克食材不一样， 但做出来的味道也不赖哦！
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【卜留克肉丝炒黄豆】
需要的食材：卜留克咸菜1小个， 泡好的黄豆芽1小碗， 猪瘦肉1块， 葱姜， 酱油， 猪油（或者植物油）， 盐少许
详细做法：
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第一步， 把食材都准备好 。 卜留克咸菜个头比较大， 我挑了个最小的；黄豆芽是买现成的， 芽短点的才适合炒这菜；猪瘦肉， 爱吃肉的可以多放点， 建议， 如果没有猪油， 就用带点肥肉的那种， 这样炒出来的咸菜丝更香；
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第二步， 把卜留克先切成片， 再切成丝；
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第三步， 然后放入不锈钢盆里， 加入凉水哦， 用手反复抓攥， 很快就能去咸， 中途尝一尝， 咸淡合适就好；
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第四步， 猪瘦肉切成稍粗的丝；
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第五步， 铁锅烧热后加点植物油和猪油融化， 倒入姜丝和肉丝， 开大火煸炒至变色， 无水汽；
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第六步， 放入葱段和料酒大火煸炒出香味， 倒入洗净的黄豆芽煸炒；
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第七步， 炒到黄豆芽断生， 再把卜留克丝攥水下锅， 大火煸炒至油润， 卜留克丝相对于水疙瘩口感偏硬一点， 需要淋入少许清水焖炒一会， 这样吃着口感才更好， 要点是一定要把咸菜丝炒到油润， 最后根据口味， 加少许盐或者不加， 几根小葱切成段下锅点缀， 翻炒一下就关火出锅！这道菜， 黄豆的植物蛋白和瘦肉的动物蛋白完美结合， 使得普通的卜留克咸菜疙瘩也变得更加抢手！
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