春天多吃五种蔬菜 ， 春天的美食当然是他们最为讲究的 ， 今天健康之家小编就留来介绍几个常见蔬菜 ， 在春天里吃很有益处哦 。下面 ， 和健康之家小编一起来看看吧！
春天多吃五种蔬菜菠菜护眼明目菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。
同时 ， 菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源 ， 前者充足时 ， 眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A ， 有助预防干眼病 。
此外 ， 菠菜还富含钾、钙和镁元素 ， 能帮助眼部肌肉增强弹性 ， 减少近视概率 。
荠菜能补钙荠菜营养丰富 ， 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含钙量高于同等重量的牛奶 。
荠菜还有一定药用价值 ， 传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。
莴笋抗过敏莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。研究发现 ， 莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎 ， 缓解过敏带来的不适 。
香椿增加食欲香椿不仅香味独特 ， 还富含钾、钙、镁等矿物质 ， 其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅 。
此外 ， 香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物 ， 可起到健脾开胃、增加食欲的功效 。
因为香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中由硝酸盐转化而来）的含量较高 ， 因此烹调前最好先焯烫一下 。
韭菜有助护肝李时珍把韭菜描述为“肝之菜” ， 就是因为肝主升发 ， 而韭菜是温性食物 ， 能起到助肝升发的作用 。
【春天多吃五种蔬菜 五种常见的蔬菜养生功效】而且 ， 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 提高消化功能 。

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