豆腐怎样炸才又大又泡 豆腐怎么做好吃


豆腐是生活中最为常见的豆制品 , 生活中经常吃一些豆腐可以补充丰富的蛋白质 , 另外能够补充维生素b6、蛋黄素等等 , 尤其豆腐所含的矿物质元素非常丰富 , 而豆腐的吃法也非常丰富 , 比如可以用油炸豆腐来吃 , 下面我们就来了解一下豆腐怎样炸才又大又泡 。

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豆腐怎样炸才又大又泡
豆腐切块后油炸 , 炸两遍 , 控制油炸时间和温度 。初炸油温宜控制在130~140℃之间 , 初炸时间一般控制在12-15分钟 , 一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成 。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型 , 定型油温一般控制在170~180℃之间 , 油炸时间一般控制在5-8分钟 。成品冷却后应该是表面金黄 , 体积较坯子膨大而有弹性 , 内部蜂窝状结构 。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1 。
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豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐的做法
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 。
做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右 , 取出凉凉备用 。再将豆腐切成菱形块 , 薄厚适中就行 。锅内放油烧至6成热左右 , 放入豆腐块 , 煎至两面金黄出锅备用 , 青红椒切段 , 锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 , 放入一勺福临门辣酱 , 炒出红油放入煎好的豆腐块 , 翻炒 , 放入一小勺糖 , 放入适量生抽翻炒 , 放入少许清水 , 翻炒汤汁快没的时候 , 放入少许盐和鸡精出锅即可 。
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二、鱼香豆腐
材料:北豆腐一块 , 豆瓣酱 , 大蒜 , 糖 , 醋 , 酱油 , 姜 , 盐 , 油 。
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味) , 入油锅煎至表面金黄 。蒜、姜切末 。
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油 , 先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱 , 炒出香味后 , 倒入2勺水或高汤 。
5、倒入豆腐块 , 炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可 。真是非常非常地香 。
【豆腐怎样炸才又大又泡 豆腐怎么做好吃】经过对上文的阅读 , 相信大家对豆腐怎样炸才又大又泡已经有了自己的认识了 , 此外还介绍了豆腐怎么做好吃 , 希望以上内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快 , 身体健康 。


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