辣椒还含有多种辣椒碱和芸香甙、五种香荚兰胺以及柠檬酸、酒石酸、苹果酸等化学成分 。与碱产上化学反应，所以更辣 。
辣椒是否含有烧碱
【辣椒里放碱面就会很辣是真的么？】?应如何分辨呢?尝一尝你就能分别，放了碱的辣椒你只会感觉碰到一点点舌头
就感觉整个嘴巴都特别辣，没有放碱的辣椒是吃在嘴里微辣很香，而且没放碱的辣椒是越吃越香，辣椒味是越吃越辣，最后感觉胃也暖暖
的 。
辣的不一般可能是辣椒里放烧碱，无辣不欢
的你以后吃辣椒
可要注意了 。别为了追求一时刺激，吃坏了身体 。

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