辣木（Moringa oleifera Lam.） ， 隶属白花菜目辣木科；小乔木 ， 高3—12米 ， 树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕 ， 小枝有短柔毛；叶大 ， 通常3－回羽状复叶；根有辛辣味 ， 原产于印度西北部 ， 又称为鼓槌树 ， 是多年生热带落叶乔木 。该属全世界约有13种 ， 分布热带非洲至热带亚洲的半干旱区域（Mabberley, 2008） 。目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木（印度 T. N. 农业大学的改良种 ， 早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部） 。
辣木枝叶美丽 ， 花黄白色 ， 有香味 ， 最早是因其花美丽而广泛在世界适宜地区栽培 ， 其根因含有强烈的辛辣味而被食用 。云南是引进辣木较早且富有成就的区域 。 辣木全身都是宝 ， 嫩叶和嫩果作为蔬菜和食品有增进营养 ， 食疗保健的功能；花和树皮也广泛应用于医药、保健等方面 ， 被誉为“生命之树” ， “植物中的钻石”；所产豆油（高达种子质量的40%）具有广泛的用途 ， 其中用于油画艺术而成为奢侈品（美国园艺栽培手册） ， 还用于化妆品、高档香皂和食用 。 印度当地人民在日常生活中食用辣木 ， 鲜叶可作为蔬菜食用 ， 嫩叶类似菠菜 ， 可以作汤或沙拉 。嫩果荚也可以食用 ， 干种子可以打成粉末作为调味料 ， 幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料 ， 有辣味 。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用 。1997年 ， 美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划 ， 他们将辣木加入当地人民的饮食中 ， 用以对抗营养失调及预防疾病 ， 有显著的成果 。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树” ， 而渐为人所熟知 。 【辣木是什么？为什么说辣木全身都是宝？】 美国 Discovery 频道曾在“另类医学指南”系列报导中 ， 指出辣木含有丰富营养素 ， 被广泛应用在改善各种疾病 ， 并且成效显著 ， 科学家更将辣木视为现代医学的救星 。

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